校園營養午餐是台灣近五百萬名學子的每日重要營養來源。政府單位透過政策及法規建構完整食安管理系統，搭起學校、政府、家長學子的安心橋樑。如2014年上線的食安雲系統「校園食材登錄平臺」，自今(106)年9月15日起新增四章一Q食材驗證標，更讓整體校園安全衛生營養邁入新階段。

目前校園可選用的食材中，依據衛生福利部食品藥物管理署的「學校午餐食物內容及營養基準」，除了需包含米飯麵食及其他五穀根莖類、蛋豆魚肉、乳品、蔬菜、水果、油脂類成分，提供學童每日所需的均衡營養素。

也要符合四章一Ｑ的規範，水產品中除含有優質蛋白質，油脂中富含DHA、EPA，同時有豐富的維生素A、D、E、B2和各種礦物質，攝取營養缺一不可。

透過CAS標章，不僅能從源頭管理，免除藥物殘留問題，也能符合水產品HACCP（危害分析重要管制點）管理系統標準，在來源可追查、安全看得見的前提下，自然能夠提供最安心無虞的校園營養午餐。

作為國家標準認證的CAS標章，CAS標章有16大類，舉凡水產品、肉品、白米、冷藏、凍的食品、截切蔬果、菇類、牛乳、蛋品等，都是營養午養最好的食材來源。每年均執行3000多件產品市場抽驗，並將結果公開在網站上，CAS生產工廠也需經過900場次以上的無預警、不定期檢查，除了讓問題商品無所遁形。

因此能夠取得CAS標章的業者及產品，都是經過專家、學者嚴格評核把關，從製造設施、使用原料、生產管理制度及製品的品質與衛生，確保產品品質安全無虞，也持續提供CAS商品品質優良保證，成為讓爸媽師生都安心最食在的安心解答！

（本文章由臺灣優良農產品發展協會委託製作）