你應該要知道的食事
隨著台灣逐漸邁入高齡化社會，長者的健康與營養攝取成為重要課題，因此衛福部國民健康署推出營養創新服務，藉由與企業、地方托老機構及原住民文化健康站的合作，針對長者的營養攝取提出全新服務。
整理＝編輯部
台灣已邁入高齡化社會，據調查結果顯示，65歲以上長者的牙齒，有70.6 %部分缺牙； 21%的長者覺得自己的牙齒（包括裝假牙者）功能狀況不好，63.2%的長者因為牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題，而限制食物的種類。可見長輩隨著年齡增加，身體機能逐漸發生變化，加上部分採購、備餐不易及存在著錯誤飲食觀念，都可能導致長輩營養攝取不足，進而影響身體健康。
為解決這些問題，國民健康署（簡稱國健署）運用以人為本的照護思維，將營養專業知識轉化為創新服務設計，導入城市、偏鄉、原鄉等不同場域，讓長輩能吃得均衡落且實於生活中，提升營養健康。
城市：與家樂福合作，成立全台第一家營養服務進駐的社區型超市
連鎖超市品牌「家樂福」秉持企業責任精神，率先響應，與國健署攜手建立首家營養服務進駐的示範門市。從一進門顯而易見的營養專區，讓民眾透過簡易的營養問卷，了解自己飲食上的不均衡，並給予貼心營養攝取提醒，接著就可以依賣場所設計的動線及融入貨架的營養標示，找到建議補充食材。希望民眾從踏入門市就能感受到均衡飲食的重要，進而影響採購行為，讓營養能更貼近民眾生活。
偏鄉：與地方托老機構合作，讓營養專業成為完整的營養指南
考量偏鄉人力資源不足，無人照顧長者餐食問題。國健署將簡易營養問卷提供給新北平溪十分托老中心，方便了解長者營養缺口，並結合時下流行的外送平台「銀色大門」，優化其線上服務、營養評估及需求標籤等系統功能，讓這些偏鄉外送餐員也同時兼具關懷長者的角色，回報長者飲食狀況，讓共餐據點服務人員或未同住家人能追蹤掌握。
原鄉：改造行動菜車，讓營養採購指南開進部落
食材物資缺乏是原鄉部落常見的問題，國健署於阿里山山美文健站直接以族語和長輩一起盤點在地物產，並透過改造原鄉供應食材之重要管道「行動菜車」，導入色彩豐富又具辨識度之營養標示、連結在地食材，並教導菜車服務商有關營養的基本知識，除方便食材取得，亦期透過日常採購行為，讓原鄉居民體認營養與食材之關聯。
未來創新服務可望擴大
國健署吳昭軍署長表示，為能持續提升長輩飲食健康，這次所設計的創新服務只是開始，未來期望能有更多民間團體、業者響應參與，發展出不同面向的均衡飲食服務，讓營養健康能真正落實於生活中！
編輯審稿：林玉婷
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