你應該要知道的食事
苗栗縣青新友善農業生產合作社推出3階段從講座、產地體驗到料理競賽的系列活動，與中國醫藥大學、長庚科大、實踐大學、育達高職4所學校的餐飲、營養系合作，期望學生對食農教育有更深入的了解。
整理＝編輯部
猜猜看，你手中的食物是什麼做的？教室裡，一群10幾、20歲的學生，圍著一個小盤子，仔細運用五感觀察討論，努力解析這盤中奧秘。這是農糧署北區分署透過苗栗縣青新友善農業生產合作社，與中國醫藥大學、長庚科大、實踐大學、育達高職4所學校的餐飲或營養系所合作，向掌握外食採購關鍵的未來廚師、營養師們傳達食農教育概念的課程一景，也是這些學生們認識、運用何謂真食物、好食物、全食物的試金石。
三階段的系列活動 有講座、體驗與競賽
為了讓這些未來廚師、營養師們對食農教育有全方位的概念，苗栗縣青新友善農業生產合作社設計3階段從講座、產地體驗到料理競賽的系列活動，希望將有機、友善及全食物應用的理念紮根到學子心中。
第一堂的食農講座，有別於生硬教條的知識學習，合作社的成員以生活中常見的食材，但少有人吃的部位製作成料理，考考同學知不知道它的來源食材。於是他們知道了那個有巧克力味的小餅乾是用黃豆豆渣製成；看起來有點像切片杏鮑菇的，其實來自芋莖，用舌頭味蕾記住了全食物料理。講師則用他與小狗的趣味鄉間生活，娓娓道出友善環境生態的概念，更勾起了同學對下一階段產地體驗活動的期待。
以生活中很常見，但少吃到的部位製成的料理。（圖片來源：苗栗青新友善農業生產合作社提供）
2019年10月下旬的第二堂課，這些學生們將實際前往苗栗產地，看看講座裡提到的清涼水圳、會牧雞的小狗、為了貪吃樹上的果實，可以立定高飛的雞隻；到田裡認識季節蔬菜，親手摘採製作成餐點，體驗從產地到餐桌的最短距離；和同學們共煮共食、同場競技廚藝。各校的優勝者，將會進入2019年11月30日的決賽，與其它三所學校的學生，進行跨領域的交流，融入有機、友善、全食物的概念，為銀髮長者設計出兼具營養、美味又健康的料理。
他們，即將用身體力行，全方位感受真食物、好食物、全食物。
審稿編輯：林玉婷
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