你應該要知道的食事
永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作，發起「好好吃故事車」行動餐車的計劃，前往各縣市偏鄉小學推廣食農教育。
整理＝編輯部
提倡使用在地食材，讓孩子們品嚐到跟平常不一樣的料理，主張有機生活的永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作，發起「好好吃故事車」行動餐車的計劃，希望能結合在地的故事與實際的餐點，行遍台灣各個角落。
此項計畫結合了主廚、繪本作者、志工等等，開進全台各地偏遠小學，使用當地盛產的食材，推廣食農教育。繼2018年05月04日在屏東車埕進行《愛吹風的洋蔥》活動首站後，將於2018年10月4日開往台中大甲德化國小與孩童分享《好難養的芋頭》。
食物從哪裡來？在地食材原來這麼厲害！
當餐車駛進校園，主要的目的就是要讓小朋友們了解食物來自哪裡，運用當地、當令、在地而熟悉的食材，配合餐廳主廚，為孩童們創造出各式特色料理。
這些特色料理的食材並不難以取得，或許是家裡有耕種，又或許是鄰居家正在採收，利用生活周遭就能發現的各種食材變換出不同的風味，創造出獨特的味覺及視覺的饗宴。台灣氣候環境得天獨厚，自然孕育了好的食材，只要用心開發，在地食材也能成為星級料理。
科普活動、圖文故事，認識食材好有趣！
台中大甲德化國小校園裡有畝芋頭田，因而入選107年度教育部特色遊學學校，為了讓學童更深入了解在地特產的芋頭，「好好吃故事車」團隊為德化國小中高年級學生，設計了好玩的芋頭科普活動，在遊戲中認識芋頭各部位構造，並戴上手套幫芋頭動手術，觀察不同體態芋頭的澱粉變化。
《好難養的芋頭》圖畫書作者、永豐餘生技何奕佳總經理，更親自為孩童講故事，分享芋頭到底有多難養？為何大甲平原得天獨厚的環境和土質可以孕育出特別好吃的芋頭？農夫們又是如何運用天敵和自然耕作法，對抗芋頭天敵「福壽螺」和「斜紋夜盜蛾」的侵襲，而長成又鬆又好吃的芋頭?
食農教育 用心感受食材的美
食物的美味來自於大自然獨特變化、食材與大地間緊密的互動關係，農民特有的耕種方式，最後再加上廚師對食物的詮釋，每一種食材，每一道佳餚，都是一種天、地、人的完美結合。
推廣在地食農教育，讓孩子們從在地食材中建立自信，增進對食物的情感以及對在地文化的認同，從產地到餐桌，用心感受食物的美好，讓食農教育的理念能夠持續萌芽、發展、茁壯。
審稿編輯：林玉婷
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