小孩挑食該怪誰？研究發現：嚴厲的父母更容易讓孩子挑食！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

一份最近在美國小兒科學期刊發表的研究報告發現，挑食小孩可能源自於對「用餐」的壞印象；而壞印象的來源，竟是過度嚴格的父母。

撰文＝朱乙真

因為孩子挑食、偏食，餐桌上引爆一場又一場的戰爭；想要營造愉快的親子用餐氣氛，卻總以大人生氣、小孩大哭收場，是許多父母的生活日常。一份最近在美國小兒科學期刊發表的研究報告發現，挑食小孩可能源自於對「用餐」的壞印象；而壞印象的來源，竟是過度嚴格的父母。

密西根大學C. S. Matt兒童醫院的發展行為兒科學醫師佩奇（Megan Pesch）以5年追蹤美國300多組家長和他們的幼兒，在4歲、5歲、8歲及9歲的挑食習慣，及父母自身如何應對。

研究發現：挑食小孩背後都有對飲食要求嚴厲的父母

佩奇將孩子的挑食程度分為高、中、低三組，結果有15％孩子的挑食程度被歸類為「高」，這些孩子的共同點是不喜歡吃蔬菜、遇到沒嘗試過的新食物會特別緊張。如果用餐時被爸媽強迫吃東西，或是某道食物味道、口感出乎意料之外，都會轉變為他們上千個關於食物的壞印象。

比方：被要求必須把不喜歡的青椒、茄子吃完，或是把碗裡的食物吃光，才算結束晚餐；吃飯要正襟危坐；用餐過程不可以離開餐桌等等；或是用「乖乖吃完花椰菜，就可以得到一塊蛋糕」來誘惑孩子吃下不喜歡的食物。這將讓孩子對討厭的食物產生更多負面連結，用餐成為最糟糕的回憶。

反觀挑食程度比較低的孩子，家長對食物的堅持通常比較寬鬆、用餐規矩比較少，「吃飯」經驗在這些家庭相對比較愉快、沒有壓力。

養成不挑食習慣 4歲是關鍵

研究也發現，挑食習慣在4歲左右最為關鍵，想讓孩子養成不挑食的好習慣，得及早開始。

該怎麼做？佩奇建議家長放下「必須吃完某種食物」的堅持，累積孩子用餐的愉快經驗。例如全家一起，邊聽音樂邊吃晚餐、分享一天的生活，讓「用餐」成為孩子一天中最期待的事情。此外，也可以藉著親子共同採買食物、一起烹調，建立孩子與食材的連結感，自然降低他們對特定食物的抗拒。