你應該要知道的食事

近年來台灣人飽受空氣汙染的影響，其實有些營養食物可以幫助我們降低空氣汙染的不良影響，如維生素B群、富含花青素的蔬果、莓果、富含多酚的綠茶等等，都能幫助我們的身體抵抗空汙帶來的傷害！

最近空氣汙染的嚴重程度，應該全台灣人都見識到了。這些汙染物有境外移入的，也有本地製造的。2019年9月底，新聞報導說抓到台中某大食品包材公司偷排廢氣被抓到，實在令人遺憾。

之前研究也報導，全球每年有400萬名孩童因交通空汙引發氣喘，等於1天就有1萬1000例新發病例，情況以科威特最為嚴重，台灣排名第4。而這裡面引發汙染的物質主要是二氧化氮，大部分是柴油車所排放的。

空汙影響呼吸道、肺部、新陳代謝，更可能直接造成氣喘

空氣汙染裡面裡面除了含有二氧化氮，還有PM10、PM2.5、硫化物、氮氧化物、揮發性有機物等等不良汙染物，除了會直接造成呼吸道與肺部的問題外，還可能產生自由基，引發慢性發炎，造成氣喘等免疫反應，還會造成壓力產生許多新陳代謝的問題，長期還會造成DNA損傷，因此有製造癌症的可能。所以有人說，空氣汙染是最公平的，因為不管有錢人或是窮人都得呼吸一樣的空氣。

只是面對這樣的空氣汙染，我們束手無策嗎? 其實是有食物營養可以幫助我們的。2019年初就有一項人體實驗的成功結果（雖然人數不是很大）（B vitamins attenuate the epigenetic effects of ambient fine particles in a pilot human intervention trial），美國哥倫比亞大學的學者研究，每天補充維生素B群這麼常見的東西（含2.5mg的葉酸、50mg的維生素B6、1mg的維生素B12，其實劑量都高於每日建議攝取量），就可以成功降低空氣汙染的不良效應達28至56%。

這些食物也能幫你擋一下：
維生素B、富含多酚的綠茶、含花青素的蔬菜莓果

維生素B6的食物來源主要是肝臟、雞肉或堅果；維生素B12的來源主要是肉、魚、蛋、奶與穀類；而葉酸的來源是深綠色蔬菜、豆類、肝臟。所以大家可以多補充這類食物。有需要的話，選用比較高單位的錠狀維生素B群補充劑也是不錯。

除了維生素B群外，還建議大家可以多補充富含花青素的莓果類、以及富含多酚的綠茶，以提高抗氧化的能力，還可以對抗發炎現象。此外多補充富含纖維的蔬果、尤其是十字花科的蔬菜富含蘿蔔硫素，可以加強肝臟解毒酵素（如P450）的活性，都有助排出汙染物。

當然，根本之計是減少空氣汙染，不過這又牽扯到政治、經濟、能源諸多問題，談何容易，還是自己先自求多福了。

如果是因為空汚引起過敏的話，不妨參考韋恩的前文 ：過兒敏兒不再癢癢 對抗過敏的5大食物營養。

【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：孩童因交通空汙引發氣喘，台灣排世界第4。對抗空氣汙染的食物營養】

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