你應該要知道的食事
除了半導體精密產業，包括餵養國人的飲食產業，皆需穩定電力讓產線持續不斷。以電氣工程專業見長的伊頓電氣，不只為護國神山台積電、美國微軟提供服務，其不斷電系統也在飲食產業背後支援供應鏈的產能需求。雞蛋產銷狀況是2022年初開春至今的農業要聞，鼎巨畜產於新建飼牧場預先裝載不斷電系統，盼讓2023年全線生產、供貨無虞。
採訪·編輯＝張語屏
在重視環境衛生、動物福利條件及食品安全衛生的大冷鏈時代，禽畜飼牧產業為能克服傳染疫病、改善養殖環境，透過智能環控精密設備監控飼牧場與產線狀況，逐步成為現代化智慧農業的維生系統。
根據農委會畜牧處統計，台灣雞蛋產量在2020年已突破80億顆，估算人均每年吃下至少340顆。在龐大的市場需求與兼顧注重動物福利、由籠飼改為平地飼養的產業趨勢下，伊頓電氣台灣區行銷與技術支援協理江嘉倫觀察到，傳統的養雞廠也已從開放的雞舍轉變為半開放或密閉型的室內飼牧場。
台灣雞蛋產量每年已逾80億顆，顯示市場需求龐大有賴穩定不中斷的畜產供應。（張偉明攝）
安裝環控系統 隨時查看雞舍環境變化、維持蛋雞健康
位在嘉義縣的鼎巨畜牧場，因重視雞隻的生活環境與雞蛋衛生安全，安裝監看與調控溫度與溼度設備、水簾式通風系統、模擬戶外環境的照明燈具，所產下的雞蛋能立即送至檢驗與分類洗選與分級的供應產線，產期高鋒時期每日將近有20萬顆雞蛋。
從飼料供應、室內溫度與溼度以及模擬戶外的日夜光照，都是透過自動調節的感測設備控制。（張偉明攝）
透過雞舍內部感測系統，觀察環境溫度、溼度及氣體濃度有無升降，隨時了解雞隻健康狀況。（張偉明攝）
產下的雞蛋隨即送到產線 運送至檢測與分級產線
鼎巨畜產廠長張守忠表示，每天早上7點到早上11點是母雞產能最高的高鋒時期，約有80%產能。透過高低差的巢箱設計，能立即將產下的雞蛋輸送到檢測產線，再透過攝影機與聲納檢測出良品與不良品，若有瑕疵的雞蛋則會自動標上印記。
飼牧場中的巢箱一有蛋產下，會自動輸往檢驗與分級產線；工作人員每日進入產線前在廠房淋沿室沖澡後才能進入分裝雞蛋。（張偉明攝）
若遇停電、電壓不穩而無電力規劃 恐影響產銷供給及損壞精密設備
檢測結束之後，會依據水洗或非水洗市場需求，分配到分級分裝端產線。「檢測與分類揀選是飼牧場中最重要的階段，稍停片刻而無備援規劃，就會發生重大損失。當雞蛋在檢測階段突遇瞬間停電或停擺而無備援電力與規劃，就必須捨棄當下的整個產線。」張守忠說。
雞蛋生產供應鏈中仰賴不中斷的檢測分類與分級，若遇停電中斷產線，復電後所造成的時間差，恐有檢測失準疑慮而須捨棄報廢。（張偉明攝）
一旦因復電重啟，時間差會造成檢測失準而產生食安風險，因此得報廢掉檢測過的雞蛋。張守忠解釋，若一遇停電，就會讓正在落盤中的雞蛋破損，電壓時常不穩定，就會毀損精密的微電腦，影響層面很廣。
電力不穩定在能源轉型期與農村內是家常便飯？加裝不斷電系統保護生財設備
然而電壓不穩、突遇斷電卻是郊區農村中的家常便飯，「因此在產線、環控系統與發電機之間加裝不斷電系統（UPS），能避免災損風險。」伊頓電氣台灣區通路業務協理林展吉說。
「農業使用大多以燃油型發電機做為備援電力，若燃油充足，早期機型啟動發電需耗時1至2分鐘、較新型的發電則需8至20秒。」林展吉進一步說明，不論是農場中的電腦設備或晶片廠，即使只有毫秒到數秒內的壓降或瞬間斷電，眨眼瞬間就能讓機器全面中止，中斷產線供應，甚至損壞或燒毀昂貴的設備及發電馬達。
林展吉也觀察到近幾年加上能源轉型期，電力供給狀況青黃不接，「為讓產量和品質不受到影響，從有規模的農企業到中小型的農民決定加裝UPS，除了做為設備能度過發電機從啟動到銜接的緩衝備援之間，也能整流濾波、穩定電壓，都能避免讓生產設備受到不穩電力與電壓影響。」
禽飼產業愈來愈注重環境永續、動物福利，鼎巨畜產於嘉義縣新港鄉新建的蛋雞飼牧場，以環控室內專養、非籠飼飼養。（圖片來源：鼎巨畜產提供）
預先規劃不斷電與儲能系統 保障糧食生產供貨無虞
江嘉倫表示，除了金融系統、工業需求，農業產地生產、產線加工等，大部份已安裝智能感測系統，「農業欲從產地端轉型、重視品牌化，尋求新科技解決產地問題，就會有穩定用電的需求。」
張守忠也說，為了減少從生產現場的雞蛋檢測與分級過程，生鮮食材從產地生產管理、監測、產線加工、包裝、理貨、運送期間的涼藏、冷藏與凍存的冷鏈環境因電力狀況而紊亂，預先做好不斷電系統或關鍵電力儲能系統建設，成為生產端做好風險規避與事業保障的首要考量之一。
不斷電系統放置在獨立通風低溫環境中，才能讓電池壽命更持久、運作無虞。（圖片來源：鼎巨畜產提供）
台灣在氣候挑戰、流行性疫病、食品安全與國際間逐步重視動物福利的挑戰之下，禽畜產業為提升飼養環境與永續發展，導入自動化與新科技轉型成為智慧農業後，思考電力備援規劃，儼然也是現代飼牧場的必要轉變與投資。
審稿編輯：童儀展、林玉婷
延伸閱讀
▶動物福利擺第一！鼎巨畜產打造蛋雞安心產房與玩耍沙地 優化環境實踐循環經濟路徑
▶「吃雞」也能很潮？養雞不再秤斤論兩算 1隻上萬的精品等級「帕修斯雞」一路賣到歐洲去！
▶玉荷包青農結合大學團隊開發「禮盒智能溫度感測器」 追蹤生鮮冷鏈物流、不怕配送斷鏈造成品質損壞
