台東場育成翼豆新品種「台東2號－春豐」產量增1.6倍、汆燙60秒就可上桌！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台東區農業改良場歷時8年品種選育，於2022年育成翼豆新品種「台東2號－春豐」。新品種具有長日照結莢的特性，料理時簡便易熟，對農友來說，更具栽培效益，預計2023年將辦理非專屬授權。

整理＝編輯部

行政院農業委員會台東區農業改良場（簡稱台東場）為推動台東地區原民特色蔬菜產業發展，因應消費市場多元化需求，歷時8年品種選育，於2022年育成翼豆新品種「台東2號－春豐」。

台東場說明，本品種具優良之長日照結莢特性，除秋作可種植外，更可延長春作產期達1.5個月，對農友來說，更具栽培效益。新品種嫩莢翠綠短薄，形似豌豆莢，料理簡便易熟，讓小家庭或上班族可以簡單快速的上桌。

台東場育成新品種翼豆滿足小家庭快速料理的需求

台東場場長陳信言表示，國內翼豆產業自推出可春作生產的翼豆「台東1號－青翠」後，改善了翼豆產期受限於冬季短日照季節、不易規格化且口感不佳等問題，成功將翼豆打入國內大型通路賣場，使更多消費者得以認識並品嘗到翼豆的滋味。

為滿足小家庭或上班族對可快速料理的食材需求，以及通路市場需要更長的翼豆銷售期，台東場於2022年育成嫩莢翠綠、莢身短薄且具長日照季節生產優勢的「台東2號－春豐」。

翼豆「台東2號－春豐」始花期的植株形態，因其具備長日照季節生產優勢，秋作及春作均可種植。（圖片來源：台東場提供）

有別於一般翼豆的花為常見的藍色或藍紫色，「台東2號－春豐」的花朵為純白色。（圖片來源：台東場提供）

「台東2號－春豐」產期長、好料理有助提升原民豆類產業

陳信言指出，新品種「台東2號－春豐」有兩好。一是產期長，本品種如商品名「春豐」，具優良之長日照結莢特性，秋作與春作均可種植，尤以春作生產更具優勢，產量達每公頃15公噸，為「台東1號－青翠」（9.3公噸/公頃）的1.6倍。同時，春作採收時間可由5月中旬延長至6月下旬，大幅延長翼豆產期，極具商品價值，有助於提升台東地區原民豆類產業。

陳信言說明第二個好處是好料理，新品種翼豆豆莢長約12公分，略長於豌豆莢，適時採收無筋絲，料理加熱易熟。烹煮時，切除蒂頭與蒂尾並對半切開，汆燙60秒後撈起，以冷開水淋洗降溫，淋上沙拉醬便可快速上桌；喜歡熱炒的風味，可佐以小魚乾或培根快炒，讓口味更加豐富。相較於市場現行流通之品種（系），料理時需切成小段或薄片而言，烹飪上省去許多備料時間，更符合多數小家庭或上班族料理上的需求。