你應該要知道的食事

行政院農業委員會畜產試驗所彰化種畜繁殖場研究發現，在舍內飼養的非開放式鵝舍，白羅曼鵝每公斤飼糧額外添加生物素的適當濃度建議為0.2毫克，即可滿足其生長所需，而添加中、高濃度的生物素不僅對鵝隻足墊健康評分沒有改善，反而可能降低鵝隻體重並影響飼料轉換率。

整理＝編輯部

俗話說吃飽不如吃巧，難道鵝也要「樂活養生」？近年來畜禽友善飼養與動物福祉意識提升，飼養經濟動物不再只是追求飼料效率，如何讓動物吃得巧吃得健康，又兼顧動物福祉，讓農民減少飼養期間的損失，同時提升消費者關注動物福祉背後的產業價值也相當重要。

生物素建議濃度0.2毫克 高濃度成反效果

行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱畜試所）彰化種畜繁殖場研究表示，在舍內飼養的非開放式鵝舍，白羅曼鵝每公斤飼糧額外添加生物素（biotin）的適當濃度建議為0.2毫克，即可滿足其生長所需；添加中、高濃度的生物素反而可能降低鵝隻體重並影響飼料轉換率。

缺乏生物素造成生育遲緩 飼料含量中往往不足

生物素是維生素B群的一種，是動物正常生理與代謝所必需，並作為皮膚蛋白質合成和脂肪酸代謝過程中許多酵素的輔酶，缺乏生物素時會導致家禽食慾降低、生長遲緩，甚至造成羽毛及皮膚病變。國內鵝隻的飼料主要由玉米粉及大豆粕組成，原料中的生物素含量往往不足所需，一般農民會自行額外添加，但由於國內養鵝產業飼養規模相對雞鴨產業小，飼料廠多數無販售鵝專用的綜合維生素添加物，常以雞鴨飼料使用的產品作替代。

國內鵝隻飼料中的生物素含量往往不足所需，常以雞鴨飼料使用的產品作替代。（圖片來源：畜試所提供）

飼料佔飼養成本7成 精準營養配方降低成本

畜試所彰化場根據檢討文獻表示，國內鵝隻的生物素建議量久未更新，近年又從國外雞鴨的研究發現，飼料中添加高劑量生物素（10倍劑量）具有預防家禽足墊皮膚炎的功效。考量過去鵝隻生物素建議量的飼養時空背景與現行非開放式鵝舍環境大相逕庭，為提供農民精準餵飼建議，該場參考國內外標準進行試驗，在鵝隻飼料（生物素含量為1 ppb）額外添加低、中、高3種生物素濃度（0.2、0.4及2 ppm），並在0～12週齡期間進行比較，結果顯示添加中、高濃度的生物素不僅對鵝隻足墊健康評分沒有改善，反而可能降低鵝隻體重並影響飼料轉換率。

畜試所彰化場指出，從試驗結果得知，無論是飼養環境或物種差異因素，對鵝隻的營養需求都可能造成很大的影響，飼養方式需因地制宜。近期飼料原料價格屢創新高，飼料又占鵝隻飼養成本約7成，如何協助農民將錢花在刀口上，透過精準營養配方來降低生產成本顯得格外重要。

審稿編輯：林玉婷

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