農業循環再利用！番茄、南瓜副產物給雞「加菜」提升雞蛋品質 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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為了漸少農產品浪費並發揮最大價值，種苗改良繁殖場將採種後剩餘的番茄、南瓜副產物及格外品，經加工乾燥磨成粉末後添加到飼料中餵養蛋雞，發現食用此飼料的雞隻健康且無死亡，更提升雞蛋品質。

整理＝謝承學

臺灣番茄栽種面積約4,000公頃、南瓜約5,000公頃，目前番茄、南瓜生產後剩餘格外品的處理多就地掩埋或堆置。現階段農業政策以循環、環保為主，不鼓勵就地掩埋或去化，因此將剩餘副產品與格外品加值化，以推動循環再利用便特別重要。

番茄與南瓜的副產物富含茄紅素、類胡蘿蔔素等營養元素，行政院農業委員會種苗改良繁殖場為推動循環農業再利用政策，攜手屏東科技大學畜產系夏良宙教授團隊，將採種後剩餘的番茄、南瓜副產物及格外品，經加工打碎及乾燥磨成粉末後，依不同比例混合添加到飼料中餵養蛋雞，飼養期間雞隻健康且無死亡，同時還可提升雞蛋品質。

種苗改良繁殖場發現，飼料中添加1％以上的番茄粉，可使蛋黃顏色變深，賣相更好。（圖片來源：農委會種苗改良繁殖場提供）

在實驗中發現，飼料中添加1％以上的番茄粉，可使蛋黃顏色變深，較受消費者青睞，而如果在飼料中若添加1％南瓜粉，可使蛋殼強度較厚且較不易破裂，未來將可推廣做為蛋雞飼養戶之蛋雞飼料添加劑新選擇。

種苗場說明，目前早餐店製作漢堡會加番茄片，然而番茄不會整顆都利用到，去頭去尾後累積下來的番茄量就很可觀。若能全部集中善加利用，製成番茄飼料添加物，用來飼養蛋雞，可創造相當可觀之附加價值。

該項技術推廣效益初期以減少農業廢棄物3-5％為原則，減廢效益可達10噸以上，未來將推廣應用到高屏地區家禽飼養農戶，並成立循環農業示範中心，妥處農業生產剩餘副產物，以提升產業競爭力。