你應該要知道的食事

農委會苗栗區農業改良場歷經8年育種，首度發表台灣第一個葉用枸杞新品種「苗栗1號-珍芯」！被視為「超級葉用枸杞」的苗栗1號-珍芯，擁有最長的嫩梢可食用莖段、最長的經濟採收期、最強的夏季萌芽能力，而且機能性成分「綠原酸」含量最高，在目前品種中稱冠。

整理＝編輯部

枸杞葉含有高量的酚類化合物，如綠原酸、芸香苷等，以及甜菜鹼、胡蘿蔔類化合物、葉多糖及硒元素等，為高價值的保健食材。農委會苗栗區農業改良場，歷經8年育種，首度發表台灣第一個葉用枸杞新品種「苗栗1號-珍芯」。

超級葉用枸杞「苗栗1號-珍芯」葉產量、嫩梢收穫量比其他品種更高

被視為「超級葉用枸杞」的「苗栗1號-珍芯」，擁有最長的嫩梢可食用莖段、最長的經濟採收期、最強的夏季萌芽能力，而且機能性成分「綠原酸」含量最高，在目前品種中稱冠。「苗栗1號-珍芯」產量豐，相較以往品種，葉產量可望提升9%，嫩梢收穫可增加49%產量。由於新品種無刺且以嫩芽作為收穫主要標的，不像過去以取葉為主，需要依賴大量人力採收，費時費工，未來的產業潛力十分可期。

市面葉用枸杞夏季問題多
「苗栗1號-珍芯」更有利於栽培操作

苗栗區農業改良場表示，葉用枸杞為多年生灌木，是藥食同源的高機能性食材，以往多在10月底至隔年4月初期間採葉做為蔬菜，或製作成加工產品食用。國內目前栽培面積約10公頃，鮮葉價格300元/臺斤，屬於高單價保健食材。目前市場所用的葉用枸杞為早期中國引入品系，夏季生育不良、刺棘長且不利嫩梢採摘，加上嫩枝纖維木質化高，僅能取葉的部分利用。收穫後採葉為全手工作業，採收成本高且不利保存。

苗栗區農業改良場自2013年以無刺的地方品系與生育強勢品系為親本，選育出葉用枸杞「苗栗1號-珍芯」，該品種在高溫環境仍有很強的萌芽能力，可將收穫期提早及延後各1個月；刺棘長度與密度均低於傳統品種，有利於栽培操作。相較傳統品種，新品種嫩梢無刺且長度長，可直接採嫩梢作為收穫標的，無需繁雜的取葉工序，大幅提升生產力。該場指出，「苗栗1號-珍芯」的綠原酸含量更優於其他品種（系），在保健市場極具潛力。枸杞嫩梢除了入菜料理，也可做為枸杞葉粉、枸杞葉茶等保健加工素材，應用於餅乾等烘焙產品，成熟枝葉則可作為藥膳滷包等保健產品，產業應用範圍廣泛。

「苗栗1號-珍芯」在高溫環境仍有很強的萌芽能力，可將收穫期提早及延後各1個月。（圖片來源：苗栗農改場提供）

預計2022年可開始經濟生產

苗栗區農業改良場相信，超級葉用枸杞「苗栗1號-珍芯」的誕生，將能擴大葉用枸杞產業的栽培規模。預計3年內可增加約5公頃種植面積，每公頃年產值約110萬元。目前推廣區域以台灣北部為主，主要對象為友善與有機耕作農友或合作社。其中桃園市將枸杞列入對地綠色環境給付地區特產，可提供一般農友每公頃約有2.5萬元補助。該場期望，新品種的推廣既能為農民增加收益，也同時提供國人多元化保健產品，方便消費者選購食用。「苗栗1號-珍芯」預計2021年初開放無償授權，2022年9月即可開始經濟生產。

審稿編輯：林玉婷

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