你應該要知道的食事
因台灣環文蛤的產量不多，但受到文蛤養殖市場不穩定，帶動將環文蛤納為替代文蛤的選項需求，使得水試所積極投入環文蛤人工繁殖研究，如今已成功建立環文蛤種苗人工繁殖技術，為貝類養殖產業再添生力軍。
整理＝編輯部
市售「環文蛤」為漁民退潮後至海邊以蛤耙捕捉，產量不多，但近年受文蛤養殖產業波動影響，帶動「環文蛤」需求提升，部分文蛤養殖業者開始將「環文蛤」納為替代文蛤的選項之一，也讓售價由原先的每台斤30元上漲至50元。
為因應養殖產業對於「環文蛤」之需求，行政院農業委員會水產試驗所（簡稱水試所）成功建立「環文蛤」種苗人工繁殖技術，為貝類養殖產業再添生力軍，同時也提供資源復育的種苗來源。
天然環文蛤大多棲息在潟湖和潮間帶
水試所說明，「環文蛤（Cyclina sinensis）」屬簾蛤科、環文蛤屬，在台灣只記錄「環文蛤」一種。「環文蛤」具有黃褐色的圓形外殼，殼緣圍繞一圈紫色，蛤肉前端之斧足與出入水管呈紅色，因此俗稱赤嘴，主要棲息在河口或砂泥質的淺水區，台灣西半部潟湖、淺灘地和潮間帶皆可見其蹤跡。
環文蛤出水管呈紅色，因此又被稱為赤嘴。（圖片來源：水試所提供）
環文蛤可食用又可作為環境評估
除供食用之外，由於「環文蛤」對環境耐受能力強，在生態與環保上亦具有特殊指標地位，其資源量的變化可作為環境評估之參考。此外，因其採捕方法特殊，使其成為發展觀光休閒漁業的熱點，因而受到地方政府的重視，紛紛向水試所提出增裕資源之需求。
水試所已成功建立人工繁殖技術，預計可量產200萬粒種苗
水試所海水繁養殖研究中心因應養殖產業與資源復育需求，積極投入「環文蛤」人工繁殖研究，已成功建立相關技術，今年預計可量產200萬粒種苗提供放流，進一步增裕台灣西部沿近海域之「環文蛤」資源。
審稿編輯：林玉婷
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