你應該要知道的食事
全球正在面臨嚴重的氣候變遷問題，氣溫大幅的波動第一線衝擊的就是農作物，其中葡萄的產地更是受到嚴重的影響，科學家利用雜交育種的技術，產出了Sugrafiftytwo與Sugrasixty這兩種葡萄的新品種，就是為了要解決大環境氣候變化的問題。
撰文＝李依文
葡萄酒是常見的飲酒選擇，不同的產地、年份也會賦予葡萄酒不同的風味，然而近年來卻因為氣候變遷的問題，產地因霜害、野火等天災迫害，葡萄種殖產業也因此受到嚴重的迫害，對於消費者來說，未來葡萄酒的產量可能會越來越稀有。
雜交育種出兩款抗寒葡萄品種
為了要對抗這樣的情況，科學界開始針對葡萄品種進行不少基因改造、雜交育種的嘗試，農業科技公司Cornell AgriTech與研究水果品種遺傳學的Sun World之間合作了近13年的時間，成功透過雜交育種的方式孕育出兩種全新的葡萄品種，Sugrafiftytwo與Sugrasixty，厲害的是這兩種葡萄同時具有耐寒的特性。
成功開發新品種至少需要10年研究
「成功開發一個全新的品種，需要至少10年的時間。」Sun World首席科學家Jennifer Petersen表示。雜交育種在大眾的想像中，可能就只是簡單地將兩種不同的農作物結合後，透過遺傳的方式將兩方「需要」的優勢特色保留下來，但事實上沒這麽簡單，其實要成功有相當程度的技術層面需要克服。但即使困難，科學界卻仍舊很努力的原因，來自大環境變化無法靠人類力量阻擋的壓力。
抗寒葡萄品種將讓產地選擇更多元
以葡萄來說，不管是生鮮吃或是釀酒用，產地面臨氣候巨變已嚴重到無法忽視，在聞名世界的葡萄酒產地歐洲以外，最大的產地就是美國。而新品種的抗寒葡萄除了能夠抵禦低溫以外，也可以讓產地有更多選擇，屆時醞釀出來的葡萄酒肯定也會是另外一番風味，對於消費市場來說也能有更多面向的選擇。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶Tech partnership Cornell AgriTech and Sun World International bear cold-climate grapes
