你應該要知道的食事
台灣民眾殷殷期盼的山竹終於放行，但其實背後需要經過重重考驗！「泰國產山竹鮮果實輸入檢疫條件」中，除了連供應山竹的果園需要經過認證外，山竹從泰國輸出前，還需要農委會動植物防疫檢疫局以及泰國的農業技術廳認可的「蒸熱」處理設施進行蒸熱處理，以殺死果實蠅、山竹果皮內的幼蟲、蟲卵。
撰文＝黃欣培
在2019年9月7日，首批山竹終於檢疫合格通關，成功輸入台灣，而讓山竹愛好者苦等16年，終於能夠吃到的原因是行政院農業委員會修正了「中華民國輸入植物或植物產品檢疫規定」中的附件「泰國產山竹鮮果實輸入檢疫條件」後，才終於核准新鮮的山竹來台，不用再吃冷凍的進口山竹了！
但是，條件中規定山竹進口需要經過「蒸熱」處理，蒸熱是什麼？
山竹大解禁！但得經過「蒸熱」才可以！
2003年，台灣開始禁止新鮮山竹進口，是因為山竹的原產地是「楊桃果實蠅」和「木瓜果實蠅」的疫區，為了防止外來種入侵台灣，才會禁止山竹進口到台灣。
雖然台灣民眾殷殷期盼的山竹終於放行，但其實背後需要經過重重考驗！「泰國產山竹鮮果實輸入檢疫條件」中，除了連供應山竹的果園需要經過認證外，山竹從泰國輸出前，還需要農委會動植物防疫檢疫局以及泰國的農業技術廳認可的「蒸熱」處理設施進行蒸熱處理，以殺死果實蠅、山竹果皮內的幼蟲、蟲卵。
我國出口芒果至特定國家時，也需要經過蒸熱處理。（圖片來源：高雄區農業專訊第92期-芒果檢疫蒸熱處理介紹）
蒸熱流程為將水果送進蒸熱倉後，植物檢疫官將溫度計插入果實中心位置，以監測溫度，接著關上倉門，開啟飽和蒸氣加熱處理果實，果實的中心溫度達到46度C以上、相對濕度在90％以上，山竹需要至少處理58分鐘（不同水果有不同的處理時間，例如芒果需要至少30分鐘），而蒸熱完畢後，再以大量冷水冷卻果實來降溫，如此才能確保果實蠅完全被消滅！
不做好檢疫，恐造成外來種入侵！
因為果實蠅會產卵在山竹果皮內，孵化後就會直接食用山竹果肉，若是沒有依照各個國家的檢疫程序處理的話，水果進口時就會有外來種入侵台灣農產的危害。因此檢疫措施也同樣必須確實執行，避免危害台灣農業。
過往也有外來蟲害成功入侵過台灣，「荔枝椿象」就是最著名的例子，原本台灣並沒有該物種，推測可能是因為進口的荔枝苗上有蟲卵而使得荔枝椿象入侵台灣。不只荔枝，龍眼樹、無患子、台灣欒樹等處都是荔枝椿象會出現的地點，至今，荔枝椿象已經肆虐全台，因此對於外來蟲害絕對要嚴正以對！
儘管山竹已經解禁，但可不是想進口就進口，為了能夠吃到新鮮的山竹，設立嚴格的蒸熱加上檢疫條件才能確保台灣免於遭受外來種的入侵，維護生態系統！在享口福之餘，也才能無後顧之憂。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶泰國產山竹鮮果實輸入檢疫條件
▶芒果檢疫蒸熱處理介紹
▶荔枝椿象
