果穗不熟、脫粒嚴重？掌握台灣紅藜最佳14天採收期避免產量僅剩20%！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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穀物中的紅寶石「台灣藜」，為台東地區原住民族特色作物，富含完整的營養與機能性成分，其果穗顏色鮮艷多變。當果穗完全轉變為紅、紫、橙、黃色時即代表成熟，需把握黃金14天採收避免產量減損！

整理＝編輯部

台灣藜（Chenopodium formosanum Koidz.）又稱為紅藜，是台東地區原住民族特色作物，其果穗顏色鮮艷多變，籽實含有完整的營養及豐富的機能性成分，被譽為穀物中的「紅寶石」，具高經濟價值，有發展成為保健食品的潛力。每年2～3月是台灣藜果穗成熟採收的季節，田區景觀艷麗；為確保籽實品質優良，行政院農業委員會台東區農業改良場（簡稱台東場）提供採收適期的判斷方式給農友參考。

完全轉色代表果穗成熟把握14天採收期避免產量下降！

台東場陳信言場長表示，台灣藜適合在11～12月播種，收穫期為翌年2～3月，生育期約3～4個月。花穗開花授粉後進入轉色期，此時籽實（或稱為胞果）開始發育，包覆在籽實外部的花被片會漸漸由綠色轉變為鮮艷的紅色、紫色、橙色或黃色，當整個果穗完全轉色即達到成熟期。成熟的果穗顏色會漸漸黯淡，最後乾枯；若遇雨水或濕度過高，果穗容易變黑。在果穗完全轉色至顏色轉黯淡之前這段時間是最佳的採收期，約為轉色後14天以內。若果穗未完全轉色，籽實充實不完全，籽粒偏小、不夠飽滿；若果穗乾枯才採收，籽實容易在收穫時或採收前脫粒，造成產量損失，越晚採收，脫粒越嚴重，產量可能剩不到20%。