你應該要知道的食事
許多廣告公司和經銷商已經注意到聲音的潛力，因此在螢幕上呈現時，從產品開封、傾倒或送進嘴裡時發出的噪音，都希望能夠引起大眾注意。
撰文＝查爾斯．史賓斯（牛津大學跨感官實驗室主任）
音樂實驗室打造品牌專屬的食物聲音
食物產品發出的聲音有助於我們猜測產品類別，甚至是特定的品牌。
幾年前，家樂氏（Kellogg）甚至想為自家產品發出的嘎吱聲註冊專利，希望這種早餐麥片在接受牛奶傾注時所發出的獨特聲音，可以成為產品商標。家樂氏聘請丹麥的音樂實驗室替他們打造辨識度高的獨特嘎吱聲，這項任務和傳統的商業配樂有個非常重要的差別：他們要求這個獨特的聲音必須讓任何人一聽到就能聯想到家樂氏，在早餐自助吧用餐的客人，如果剛好將玉米片倒進玻璃碗裡，一聽到玉米片和玻璃碗撞擊的聲音，就能知道這是家樂氏的產品。
開罐聲連結品牌的情感共鳴
產品包裝發出的聲音，也能幫助我們設下期望。思樂寶飲料公司（Snapple，隸屬胡椒博士集團公司Dr. Pepper Snapple Group, Inc.）表示，當顧客扭開未開封的飲料瓶蓋，那獨到的聲音會讓人聯想到新鮮的感覺。該公司資深業務行銷副總裁安德魯．斯普林蓋特（Andrew Springate）表示：「本公司稱其為『思樂寶啵聲』（Snapple Pop），並認為這樣的聲音可以建立消費者的期待，並給人一種安心的感覺，代表這是未開封、沒有人動過手腳的飲料。本著對思樂寶啵聲的十足信心，本公司在2009年決定移除原本環繞瓶蓋的塑膠包膜。此舉不僅節省包裝成本，也減少了加總起來直線長度達1億8000萬英尺的塑膠廢棄物。『做出這個決定對我們而言非常輕鬆，因為我們知道那是獨一無二的啵聲。』」
許多食品和飲料公司為求發展、保護自身的視覺辨識度，不惜砸下巨資，但令人訝異的是，沒幾間公司想到聲音辨識度的重要性。說來有趣，就我所知，思樂寶公司並未對「思樂寶啵聲」採取任何保護措施，或許是因為要證明某個聲音是某種產品獨有的特色並不容易。哈雷機車（Harley-Davidson）應該很清楚這一點，他們為了保護引擎運轉時那渾厚低沉的三拍聲，可是付出不少代價。
讓產品聲音成為品牌代表特色
許多廣告公司和經銷商已經注意到聲音的潛力。一般而言，他們希望在螢幕上，產品開封、傾倒或送進嘴裡時發出的噪音，能夠引起大眾注意。好比智威湯遜廣告公司在巴西接下一份任務，目的是強調可口可樂注入滿是冰塊的玻璃杯時所發出的聲音。再想想瑪格南（Magnum）冰淇淋廣告中的超大聲響，或是奇巧巧克力舊時廣告：某人的手指在鋁箔包裝上遊走所發出的經典聲響。你還能想到哪些食品包裝發出的特殊聲響？
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內容來源＝《美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》，商周出版
