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衛生福利部於2023年3月29日發布修正天然食用色素衛生標準，主要修正內容為增訂部分色素品項之規格要求、整併不同原料來源所萃取但具相同主成分之色素，以及限制天然食用色素使用宣稱之規範。
整理＝編輯部
衛生福利部（簡稱衛福部）於2023年3月29日發布修正天然食用色素衛生標準，本次主要修正為增訂部分色素品項之規格要求、整併不同原料來源所萃取但具相同主成分之色素。
本案於2022年10月12日預告後，已充分蒐集各界評論意見，考量部分色素品項規格調整之產業因應，本次修正內容將提供適當緩衝期，自2024年1月1日起實施，屆時於市面流通之產品，即應符合所訂標準。
凡以天然原料來源，經水、乙醇、植物油或加工助劑准用之溶劑萃取出之有色萃取物，未經純化且主要供為食品著色用途者，皆得以天然食用色素用途，依著色之必要需求，適量添加於食品中。天然食用色素專指以著色為目的用途之原料，若為萃取特定功能性成分（如：類胡蘿蔔素、葉黃素等）且以其功能（如：營養補充）為需求而添加者，則皆不得以天然食用色素宣稱。
審稿編輯：林玉婷
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