你應該要知道的食事
對總公司來說，某一間加盟分店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但對加盟主而言，分店就即是生命財產。若分店的經營上發生困難，就必須檢討總部對這間店是否有用心照顧。
撰文＝本多利範（日本全家便利商店董事專務執行役員兼社長補佐）
以開車來比喻的話，經營各分店的老闆就是司機，開著一部叫做便利商店的車子。
如果各分店老闆是司機的話，總部的社員則負責提供讓他們可以順利上路的所有必備事項。維護、管理，讓名叫便利商店的這部車隨時維持在最新狀態。這部車子可以跑多快，水箱溫度標示、油量標示是否正常運作。裝載了所有情報的導航系統，是否隨時更新到最新狀態。上述事項，以電腦或由總部傳送情報的形式，鉅細靡遺的追蹤。
定期到各分店巡視的區域顧問，則負責觀察司機上路的情況如何，有沒有任何需要協助的地方。區域顧問必須分析總部所提供的數量龐大的情報，向各分店老闆提出最佳建議，但最重要的，該準備哪些商品，依據分店周邊情況進行下單的作業，則應該是擔任司機的各分店老闆的工作。若業績還是不好，這時，區域顧問則必須擔任醫生的角色，思考該進行怎麼樣的治療。
總公司和分店之間完全對等
對總公司來說，某間便利商店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但是對該分店店主來說，這間店就是他全部的生命財產。如果某間分店的業績比前一年下滑，經營上發生困難，就必須檢討過去總部對這間店是否真的有用心照顧。如果問題是出在這方面，則必須好好反省。然後由區域經理負責，給分店主全力的支援。
當然，調查該區域顧問是否有好好執行自己的工作，是總部的責任。改變店家布局，掃除店內的滯銷品，店面進行改裝，必要時由總部支援所需的成本。如果分店老闆失去剛開店時的熱忱，顧問也要努力幫助其重新找回熱情。區域顧問的程度不好，輔導的分店也很難出色。因此總部對於區域顧問的教育及程度提升，也應不遺餘力。
經營便利商店也需要發展差異化策略
便利商店這份工作，因為是加盟事業，看起來只要按部就班，規規矩矩的按照總部及區域顧問的建議經營，任何人做都一樣。但在這個產業待這麼久以來，我越來越覺得，再沒有其他業務形態會比便利商店更需要個人創意。
總部的經營方針當然要遵守，但如果只是盲目遵從，一般業績不會太好。在公司的方針前提下，對於要如何經營便利商店，總部是100%完全交給分店主及區域顧問的。用心及努力會馬上反應在營業額，以眼睛看得到的形式展現出來。如果使用的策略無效，也可以馬上改變方法。只要改變工作的方法，馬上就能得到顧客的回應。我真心的認為，世界上再沒有比這份工作更有趣的了。
便利商店就是讓大眾感到方便、輕鬆、愉快的存在
沒有什麼目的，就是想來逛逛。偶然間看到一個想要的商品，於是把它買回家。也正因為如此，便利商店需要100%跟隨顧客的需求，經常做出變化。因為若非如此，顧客就不會上門。到店裡逛一圈，沒有看到任何想要的東西，也沒有任何新的發現。這樣的經驗重複個幾次，顧客就完全不會想要來了。
在這30坪狹窄的空間裡，乘載著我們所有的事業與心血。分店主若用心努力經營，一定會有所回報。
現在街上到處都有便利商店，因此要怎麼做才會讓顧客每天都到自己的店來逛逛，是不是一項非常有趣的挑戰呢！
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內容來源＝《飯糰經營學：年銷兩億飯糰的便利商店經營傳奇 》，繪虹企業出版
