你應該要知道的食事
面對快速變動的消費時代，如何更能即時、準確地洞察消費者行為樣態？《食力foodNEXT》於2022年12月21日舉辦「實購數據的吸金力」論壇，邀集引客數據創辦人陳振榮、引領乾拌麵市場的龍頭「阿舍乾麵」、帶起國產酪農革命的「鮮乳坊」、以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」、食品保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」等，針對快消市場如何透過數位行銷與數據的分析，掌握趨勢密碼與增長銷售的關鍵進行分享。
撰文＝編輯部
受到科技與新冠肺炎疫情影響，電商通路、數位行銷順勢興起，面對持續變動的消費市場，快消品市場該如何透過數位行銷與數據的分析，更及時地掌握商品銷售變化及通路的營業狀況？
《食力》創辦人暨總編輯童儀展表示，食品、保健、美妝、保養等快消品市場隨著時代變遷，在近年來發展出新的想法與操作模式，而其中掌握數據是非常重要的能力。
2022年12月21日《食力foodNEXT》舉辦「實購數據的吸金力」論壇，活動吸引近200位快消品相關業者進行交流。（張偉明攝）
透過通路數據分析消費趨勢 解決無法即時掌握決策的市場痛點
食品業競爭對手出現速度超乎想像，如何針對受眾做出與大家不一樣的產品是許多食品業者的困擾。「阿舍乾麵」是引領乾拌麵市場的龍頭，行銷企劃股長林晟安表示，阿舍乾麵過去都是透過購買通路數據、官網消費者回饋以及試吃活動得到的反饋進行產品調整與決策。
林晟安也分享在國外蒐集消費者趨勢的案例，透過試吃的方式可以接收到消費者最直接的反饋，進而發現消費者更在意的是產品原料是否健康？而這樣的結果正好符合阿舍乾麵講求健康的品牌形象，因此便能更精準地推出產品。
但是對於傳統產業來說，掌握消費數據是非常重要的，然而阿舍乾麵藉由試吃反饋掌握消費趨勢的方式仍有時間差，且可能導致事前研發與市場實際期待的樣貌有落差。
帶起國產酪農革命的鮮乳品牌「鮮乳坊」，共同創辦人郭哲佑表示：「以往的決策方式無法確認決策是否正確，只能透過經驗的累積逐漸建立消費者輪廓，形塑出決策方向。而針對即將進入市場的產品來說，必須等到消費者實際購買的總額提升才能確定決策是正確的。」也就是說在使用實購數據之前一切的決策都需要經過等待才能得到應證。
郭哲佑表示，有別於以往的通路數據分析，消費者的實購數據是偏誤最小的。透過「一通路一特色，一產品一消費者」的經營理念，分析不同通路的消費者購買鮮乳的動機進行產品的調整，從消費者感受、想法做決策才更能符應消費趨勢。
以終為始 只需要48小時就能用實購數據做行銷決斷
擁有國內數據量累計超過650萬個用戶的「引客數據」，為解決快消品的市場痛點，透過20億筆以上去識別化的消費實購數據進行分析，推算出更正確、貼近現況的行銷策略或商品，掌握消費趨勢達成銷售效益。
為什麽透過實購數據可以精準分析消費行為改變的原因？創辦人陳振榮表示，以往品牌透過購買通路銷售數據進行消費市場的分析，然而數據需要耗費1～3個月的時間才能傳遞到供應商、品牌端。而實購數據透過即時的購買行為數據進行分析，經過48小時就能讓品牌端掌握消費趨勢進行決策、調整，對於品牌端來說能以終為始、直接地推出較符合消費者需求的產品。
透過實購數據剖析快消品牌如何掌握消費趨勢，由左至右為芳茲生技總經理林明璇、遠景股份有限公司總經理陳彥安、阿舍乾麵行銷企劃股長林晟安、引客數據創辦人陳振榮、鮮乳坊共同創辦人郭哲佑、《食力》創辦人暨總編輯童儀展。（張偉明攝）
消費者的實購數據是偏誤最小的、最快速的
陳振榮也舉例，當品牌發現連鎖通路的鮮奶銷售量有下降的趨勢，而經過數據分析發現：使用者消費需求沒有變化，只是趨向更便宜的品牌，並且改買較大容量的鮮奶，如此透過數據精準分析便能掌握消費者的行為樣態。
以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」，總經理林明璇表示，針對目標客群進行產品的開發時，更需要與消費者進行溝通，在過去都是透過實體購買、發票數據看消費者趨勢。
此外，引客數據共同創辦人陳碧勳分享雙11與雙12的消費數據，可以發現疫情後消費趨勢大幅改變，民眾在購物節消費的總金額增加，且購買的品項最大宗也轉變為民生必需品。針對這樣的現象，奇士美總經理李琳媛、浩克生技創辦人周麗美皆表示實購數據和產業觀察的結果是相符的，顯示實購數據的準確性。
實購數據為快消市場帶來更準確的判斷
益美化工實業股份有限公司總經理陳威宙認為，實購數據的出現可以先讓品牌端看到市場狀況、判斷藍圖、減少風險和失敗的機率是一件好事，而年輕品牌的決策方向常與決策者的感受有落差，若可以以終為始，用消費者的實購數據做決策，便能透過少量生產做開發上市。
食品原料代理商遠景股份有限公司總經理陳彥安表示，9成以上的快消品產業都會編列行銷預算，然而中小型企業無法編列高預算做前測，倘若借助實購數據的力量進行產品前測與研發，便能緩解這項市場痛點。
透過不同快消品牌實際的銷售數據與決策結果，都可以再次應證實購數據對於掌握消費趨勢的重要性。面對通路市場越來越集中、電商通路的興起，消費數據快速變化的時代，實購數據正是品牌可以快速掌握消費者輪廓、做出決策，減少走冤枉路的得力工具。
美妝保養品與食品飲料保健品一樣，消費者的喜好變化大，透過數據分析更清楚研發方向。由左至右為遠景股份有限公司總經理陳彥安、浩克生技創辦人周麗美、奇士美總經理李琳媛、益美化工實業股份有限公司總經理陳威宙、引客數據創辦人陳振榮、《食力》創辦人暨總編輯童儀展。（張偉明攝）
審稿編輯：林玉婷
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