你應該要知道的食事
全球性的氣候危機嚴重影響咖啡的種植與產量。面對2050年咖啡產地恐銳減一半的危機，Nespresso呼籲各國應重視極端氣候帶來的影響，並對咖啡種植的永續行動進行倡議。
整理＝編輯部
根據統計，愛喝咖啡的台灣人一年創造28億杯的飲用量，平均一人一年喝了124杯。但受到全球氣候變遷衝擊，根據 ICUN國際自然保護聯盟的數據，現有60%的野生咖啡物種正瀕臨滅絕、50%咖啡種植地到2050年時可能無法再繼續耕種。
不同於以往在10月1日「國際咖啡日」推出各式慶祝、促銷活動邀請民眾共享優質咖啡，瑞士頂級咖啡品牌Nespresso釋出一支由知名男星喬治．克隆尼（George Clooney）主演的倡議廣告《如果咖啡消失了？》（The Empty Cup），用「空杯」呼籲關注世界各地咖啡農、產區所面臨的氣候危機。
未來咖啡將供不應求！ 2050年恐消失一半咖啡產地
Nespresso表示，氣溫、雨量、日照等環境條件，都是會影響咖啡生長的因素，因此溫室效應所導致的劣質豆、適合栽種咖啡的土地面積減少；極端溫度、雨量變化、水旱災等天災更頻繁發生，使得咖啡產量下降，都是氣候變遷對於咖啡種植產生不利影響的結果。
以佔全球咖啡產量6成、受許多消費者喜愛的的阿拉比卡豆為例，其對於氣候變化敏感度高，太冷、太熱、太潮濕都會影響品質。根據《國際自然保護聯盟》調查報告顯示，現有60%野生咖啡物種正瀕臨滅絕、預估2050年能栽植咖啡的土地面積將縮減一半，更預言未來高品質咖啡產量可能會逐年減少。
從數據變化上，也能感受到氣候變遷對於咖啡產量的衝擊，根據國際咖啡組織（ICO）2022年3月發布的報告顯示，全球重要咖啡產量來源的南美洲，因氣候影響導致2021～2022年預期產量下降，包含世界最大咖啡生產國巴西碰上乾旱、霜害，使得2022年2月的巴西咖啡出口量減少了433萬袋，相較於2021年同期減少了20.3%；以及同樣也是重要咖啡產地的哥倫比亞，則是因雨量過多減產，出口量減少23%。
在國際咖啡日回歸永續初衷 Nespresso「舉空杯」省思氣候危機
每年10月1日是國際咖啡日，在這天會看到各式的慶祝、咖啡促銷活動，邀請喜歡喝咖啡的消費者共享咖啡的美好。長期投入永續行動的Nespresso，在這天祭出全新倡議廣告《如果咖啡消失了？》（The Empty Cup），品牌大使喬治．克隆尼有別過去優雅啜飲咖啡的代言形象，反而手持一只空咖啡杯，表達世界各地咖啡農及產區正在遭受著氣候危機，我們也應該正視手中咖啡也面臨存續威脅的警訊。
致力於推廣生態永續、與Nespresso合作多年的雨林聯盟執行長 Santiago Gowland提到，有將近4分之1的碳排放是來自農業、林業，「人類迫切需要採取更多行動以因應氣候變遷，其中，透過再生農業改變種植方式，有機會降低農耕對環境的影響，留給後代子孫完整且富饒的全球糧食生產系統。」
攜手全球逾14萬咖啡農 落實「再生農業」重建永續生命力
投入全球永續行動已超過35年的Nespresso，在2003年與非營利組織雨林聯盟攜手，共同開啟AAA 永續品質計畫，從品質、生產力、永續等三個面向，關心世界各地咖啡產區的產量和品質、咖啡農生計及產地生生不息的循環力。
2018年，Nespresso啟動長期的「產地復興之旅」計畫，為生態脆弱、政治與經濟動盪不安的咖啡產地創造改變的契機。然而，復興產區原有生態並非一朝一夕能完成的目標，而是希望帶來長遠的影響，為了重建當地咖啡產業，Nespresso在合作計畫期間已承諾投入1,000萬瑞士法郎，更攜手非營利組織TechnoServer及雨林聯盟等全球合作夥伴往「再生農業」邁進。利用大自然的循環系統以及自我修復能力培育咖啡，在咖啡園內及周圍種植原生樹木，以落實碳封存並協助當地創造更多元的收入，同時降低咖啡生產過程的溫室氣體排放量；透過農業轉型，與自然和諧相處，才能真正恢復和補充生態系統，維持咖啡永續生命力。
Nespresso表示將長期堅持與當地咖啡農社群團體緊密合作，聘請專業培訓師並建立永續農業技術施作，以致力長期幫助辛巴威咖啡產業的恢復。
台灣在地永續行動 與臺大產學合作 推動咖啡渣循環利用
此外，Nespresso自2019年與台灣大學園藝系開啟「咖啡渣循環使用推廣計畫」產學研究合作，探討咖啡渣如何透過有機農業的方式，促進土地養護與有益作物生長。在2022年公布的試驗成果中，顯示Nespresso回收咖啡渣經有機堆肥處理或製成浸出液，對於「作物生長」與「驅蟲抑菌」帶來正向助益；而回收咖啡渣的正向結果更持續拓展至在地有機農業應用，目前已有宜蘭、鶯歌、苗栗的19間有機農場紛紛響應、主動導入咖啡渣農業應用技術，不僅開啟咖啡渣循環應用，也成功帶動台灣在地農民與農業永續發展的連結，期待串聯Nespresso在全球的永續行動實踐正面影響力，並持續守護手中的優質咖啡。
審稿編輯：林玉婷
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