你應該要知道的食事
在全球許多國家訂下淨零排放目標後，排碳大戶畜牧業作為重要民生營養來源，如何在生產的同時也減少對環境的負擔是全球畜牧業均面臨的挑戰。對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，更在2022年深化該計畫，從生物多樣性、動物福利和減碳各面向達到永續農業目標。
撰文＝謝承學
根據聯合國農糧組織（FAO）公布 的《畜牧業的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）報告，全球畜牧業所產生的溫室氣體排放量約佔全球人類活動所產生的18％，排放量更甚於運輸業，其中在甲烷的部分，根據非營利組織Sustainable Dairy的報告，畜牧業占人類活動產生的甲烷總排放量的31%。在全球許多國家均訂下2050年淨零排放的目標下，畜牧業的改變是能否及時達到目標的關鍵。
芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」，獎勵旗下提出永續發展計畫的牧場，而在2022年該計畫已達成所有牧場都加入落實動物福利，包含獸醫就診、有計畫的乳牛保健和動物福利監測，因此Valio進一步深化該計畫，再投入5000萬歐元，不只是發展動物福利，包含生物多樣性、減緩氣候變遷等作為也加入計畫中。
目標2035年碳足跡降至0，Valio從牧場生產端改善
Valio是芬蘭最大的乳品公司，也是芬蘭最大的食品出口商，產品遍佈約60個國家，占芬蘭食品出口總額的25%，無論是在環境的作為或是促進畜牧業永續的改變都有著舉足輕重的影響。
Valio產品副總裁Ilkka Pohjamo指出，Valio預計在2035年要將牛乳的碳足跡降至0，而牛乳碳足跡很大一部分來自牧場生產端，「這就是為什麼牧場需要有工具來監測碳足跡的減少並採取行動。」Ilkka Pohjamo說道。
Valio擁有約4000個牧場，其中有4分之1已採取措施來減少碳足跡，包含沼氣發電替代化石燃料、牛糞回收再利用等，且有約1200個正使用碳足跡計算機來計算碳足跡，除此之外，Valio有約650個牧場參與減碳農業培訓。Ilkka Pohjamo表示，Valio會透過獎金鼓勵有在計算碳足跡、落實減碳農業的牧場，在過去的計畫中，符合動物福利標準的牧場每生產每公升牛乳會提供2美分的獎金，但在導入環境永續的新計畫中，牧場可以藉由組合各種減碳措施來獲得更多獎金。Ilkka Pohjamo舉例，以平均45頭乳牛的牧場來看，以往只能獲得8000歐元的獎金，在新計劃下可獲得12000歐元的獎金。
除了環境還要顧及動物福利，Valio旗下80％農場有放牧場
在Valio的「永續發展基金計劃」中不僅包含環境永續，為了讓畜牧業持續升級，Valio同時積極推動動物福利。「戶外放牧對環境和乳牛來說是雙贏。」Ilkka Pohjamo認為，放牧除了可以讓乳牛心情更好，也能促進生物多樣性，他指出，例如乳牛糞便可以吸引各種昆蟲，而昆蟲又可以作為鳥類的食物，而他也表示，永續發展獎金可拿來讓越來越多農場為乳牛安排戶外活動。
生產芬蘭80％牛奶，Valio的永續行動舉足輕重
由於芬蘭生產的牛奶有80％都在Valio的永續發展計畫中，Valio強調，該品牌正在採取的行動對於農業永續具重要意義。除此之外，Valio也將營業利潤與農民分享，其支付給農戶的生乳價格高於歐盟平均水平每公斤0.47歐元，自2021年10月以來，Valio的生乳收購價每公升又再提高10.5美分，以促進畜牧業永續發展。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶How Valio is getting dairy farmers to act on climate, biodiversity and animal welfare
