你應該要知道的食事

台灣從生鮮食材、包裝食品餐飲等都在漲。《食力》追蹤近一個月網路上對於於各知名餐飲品牌「漲價」的討論聲量發現，一家小小的台南阿堂鹹粥漲價，討論度居然比國際連鎖餐飲品牌、台灣餐飲集團龍頭還高。原因是由於阿堂鹹粥連續一個禮拜一波接連一波的事件發生，讓聲量如滾雪般累積。

撰文＝李若威

從2021年10月開始，台灣「漲聲」一片饗起，從生鮮食材、月底救星的泡麵包裝食品，餐飲從巷口麵店到連鎖速食店，無一不漲，想信你的荷包一定也感受到了。

《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤從2021年11月23日至12月23日近一個月網路上對於各知名餐飲品牌「漲價」的討論聲量卻發現，有趣的是，台南知名小吃店「阿堂鹹粥（漲幅約11%)」的網路聲量高達19722則，比速食龍頭在台灣有397家的麥當勞（漲幅約2~4％，聲量8252則）、177家店的肯德基（漲幅約4.4％ ，聲量5579則）、王品集團等等的餐飲漲價討論聲量都還來得高。

事件一波接一波 聲量滾雪球般漲起

究竟這家位於台南的一家小小鹹粥漲價，為何在這一個月內討論聲量大起，聲量甚至超越國際連鎖餐飲品牌、台灣餐飲集團龍頭還大？

在網路聲量的討論，除了起初漲價引來新聞媒體報導、社群、論壇等的討論，後續一連串的事件增加了阿堂鹹粥的討論熱度，以下一一列出。

討論一：

12月11日，報導漲價後第一個週末，有網友拍下阿堂鹹粥大排長龍的畫面，雖然在網路上罵聲一片，但現場仍舊大排長龍，又引來新聞媒體報導及網友討論。

討論二：

12月16日下午5點，阿堂鹹粥臉書粉絲專頁的小編在臉書發文道歉，原因是老闆先前刪除宣布漲價、網友再留言區熱烈討論的貼文，不過隨後又關閉該則臉書貼文留言，又引發一波爭議。

討論三：

「價錢」。以平價小吃聞名的台灣、大家會特地南下為了吃小吃的台南，如今一碗鹹粥要價200元，讓網友紛紛喊貴，也討論這個價格是否合理。不過這也顯現出台灣人對於「小吃」的價格仍有一定的期望範圍，希望能俗擱大碗的高cp值。

不過也仍有網友表示，老闆會漲價也是因應原物料上漲，且雖然漲幅高達11%，但要不要消費仍為個人選擇，沒必要指責老闆。

討論四：

「阿堂鹹粥」是許多觀光客到訪台南會造訪的知名小吃，不過也引起了在地台南人v.s.外地人會不會吃阿堂鹹粥的討論，例如：只有觀光客在吃、在地台南人都吃其他家等。

而在這一個月中，共有664頻道、1769則主文（包含新聞、貼文、討論區文章等），也累計了48803則回。其中討論度最高的貼文是Yahoo!奇摩新聞臉書粉絲團於12/6的貼文，下方累計了3312則留言。

總結來說，阿堂鹹粥雖然在台灣只是僅有一家的台南小吃店，但和其他連鎖大品牌相比，一碗魚皮鹹粥、魚肚鹹粥從180元漲到200元，漲幅高達11%，比起連鎖速食品牌等約2~4％的漲幅都還要高許多。

而加除了起初漲價，後續事件一波接連一波 加上網友對於價錢漲幅、在地人小吃等的討論，讓網路聲量滾雪球，連續一個禮拜都持續有討論熱度。也造就了「阿堂鹹粥」在此次漲價潮下討論聲量大起的原因。

審稿編輯：童儀展

延伸閱讀
▶Godiva冰品爆食安事件！揭露當日零星聲量 立委邱顯智粉專隔日讓事件發酵、 釀重大消費爭議
▶開賣前零星討論，秒殺後才引發熱賣！ 冠軍麵包師陳耀訓的 「紅土鹹蛋黃酥」究竟為何一夕之間爆紅？
▶夜市微解封憂大於喜？網友最擔心這10件事