你應該要知道的食事

目前消費者在面對基改問題時多是持著「預警原則」，在獲得更多資訊之前，做出相對保守的決定；但亦有消費者考量永續、營養等因素，而對基改有著不同的態度。期望未來產業發展能持續回應消費者需求，維護安全、健康、永續的農業環境。

許多媒體報導對於基改食品是否會影響健康說法莫衷一是，近年針對基改食品的接受度進行消費者分析研究時發現，消費者對基改食品的接受度，會受到個人背景不同而有接受程度上的差異。

在2013年農業生技產業季刊統計指出，台灣消費者考慮購買基改食品之前提中，位居前四名的有，「對健康、生態無害」（52.7%）、「安全」（40.3%）、「少農藥」 （36.5%）及「高營養」（32.6%）¹。結果顯示消費者認為，是否該接受基改食品，最主要的因素是在於「健康營養」與「生態環境」。

消費者的背景除了會對接受度產生影響之外，所關注的議題同樣也有些差異、並產生不同的交互作用。從「健康與營養」角度來看，已婚者、女性與年齡落在40～50歲的消費者最在意健康與營養的議題，在選購食品時較容易避免購買基改食品。大多數消費者減少購買的原因，是目前對基改食品無法有全面性的了解，與擔心基改食品可能會有潛在的危害。但另一方面，這些消費者也表示如果基改食品有較高的維生素、特定胺基酸等營養價值，會使他們購買意願提升⁴ 。目前有能夠降低丙烯醯胺致癌物產生之基改馬鈴薯正申請來台，與其他基改產品相同，基改馬鈴薯也須經過1～3年的審查，確認安全無虞才可上市。

從「生態環境」角度而言，平時較關注環保議題者以及最高教育程度為專科／大學及研究所的消費者，會較關注基改對生態的影響。當有抗病蟲害作物能使殺蟲劑減少使用時，或能節省水資源及增加作物產量的抗旱抗寒作物出現時，關注環保議題者會較願意購買。但另一方面也會擔心害蟲可能會透過演化而對除蟲措施產生抗性。最高教育程度為大學的消費者，對基改的接受度較高，而教育程度為研究所的消費者表示對除草劑有較多的認識，會因為擔憂抗除草劑作物會使農藥的使用量上升，以及前面提及的害蟲抗性問題，使得購買意願較低，但仍高於學歷為高中職的消費者⁴ 。

從「科技發展」角度而言，年齡20～30歲的接受度高，原因為接受的科技新知較其他年齡層為多，對基改抱持較開放態度⁴ 。在「安全考量」因素上，家庭月收入在10~15萬的消費者，雖會更願意花較多的錢到有機商店或超級市場購買非基改食品，但他們也表示對基改食品並不反對，顯示其對基改食品持觀望的想法⁴ 。

綜觀以上，基改影響消費決策的原因百百種，而不同背景的消費者也會在不同的基改影響層面關注度有差異。目前消費者在面對基改問題時多是持著「預警原則」，在獲得更多資訊之前，做出相對保守的決定；但亦有消費者考量永續、營養等因素，而對基改有著不同的態度。針對不同客群發展基改食品則更容易使消費者接受度提升，期望未來產業發展能持續回應消費者需求，維護安全、健康、永續的農業環境。

（本文章由作物永續發展協會-台灣分會專案委託製作。）

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參考文獻
1.孫智麗（2013）。消費者對於基改食品認知與態度之跨國比較。《農業生技產業季刊》36：15-29。
2.陳儒瑋（2017）。2016年非基改黃豆進口量：90573公噸。《非基改公民行動》。
3.黃琴茹（2015）。我們為什麼不害怕？基因改造食品與消費者意識轉化。碩士論文，世新大學社會發展研究所。
4.鮑正芬（2014）。基因改造食品認知與標示對消費者購買意願之研究：以苗栗縣國小教師為例。碩士論文，中華大學企業管理學系碩士班。
5.郭愷珶（2005）。消費者對基因改造食品的風險認知與消費行為之研究。碩士論文，國立臺北大學自然資源與環境管理研究所。
6.林大仁（2016）。消費者對基因改造食品的認知、態度與購買意願之研究。碩士論文，國立高雄師範大學科學教育暨環境教育研究所。
7.陳奕伶（2009）。臺灣消費者對非基因改造大豆沙拉油之願付價值分析。碩士論文，國立臺灣大學農業經濟學研究所。
8.盧淑芫（2009）。台灣消費者對基因改造產品的接受度分析。碩士論文，國立臺灣大學農業經濟學研究所。