你應該要知道的食事
為了確保地方人氣餐廳的食安，食藥署於2019年辦理「人氣美食餐廳稽查專案」，結果顯示共有5家業者查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實！其中人氣名店海底撈、屋馬燒肉、KIKI餐廳等等都名列「不合格」的榜上！
撰文＝黃欣培
雙十連假即將到來，你已經訂好餐廳準備大快朵頤了嗎？要小心！人氣美食餐廳可能不一定就能安心吃！食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2019年辦理「人氣美食餐廳稽查專案」，第一波稽查結果於2019年10月7日出爐，共有5家業者查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實！而產品抽驗部分，包括不符食品衛生標準、農藥殘留等，共計5件違規！知名火鍋「海底撈」、台中人氣燒肉名店「屋馬燒肉」竟都名列「不合格」的榜上！
大腸桿菌、農藥超標...人氣美食餐廳食材與環境衛生需加強！
餐點方面，台中市的屋馬燒肉、新竹市誠食館餐飲、新竹市艾莎異國餐館皆是生菜沙拉大腸桿菌不合格。食藥署北區管理中心科長周珮如指出，可能是業者在製作過程中沒有落實衛生規範，導致生菜沙拉有大腸桿菌的汙染。
在食材方面，台中市的海底撈火鍋的山茼蒿以及基隆市築間幸福鍋物的大陸妹皆被檢驗出農藥殘留超標。而台北市KIKI餐廳則因將大比目魚標示為鱈魚，被判定菜單標示不合格遭罰，第三航廈咖啡廳則因未投保產品責任保險，遭處罰鍰並需要補投保。
查獲5間餐廳使用過期醬料與食材！
另外在稽查過程發現，竟有5家餐廳查獲逾期食品！包括桃園市Bistro181、桃園市邦妮義饗世界餐館、苗栗縣綠葉方舟、台東縣歐鄉牛排館、台東縣麗鳳海產店。周珮如說明，逾期食品以醬料為主，且業者將已過期仍和使用中的其他調味料放在一起，很有可能混用！稽查人員已當場將過期品銷毀。
食安亮紅燈！海底撈4聲明回應
針對山茼蒿被驗出農藥殘留超標之事件，海底撈發出4點聲明回應：
1、 衛福部於2019年3月份至海底撈台中中友店進行例行檢查，檢查結果其中山茼蒿菜品的農藥殘留不符合規定。對此我們表示非常抱歉，也將依規承擔相應責任。
2、門店接到通知的第一時間將此產品全數下架，同時對此產品庫存全數銷毀、並將相關之進貨單據資料及證件面交衛福部備查。
3、衛福部已就此事對相應的供應商和農家提供實地輔導。本公司也將與相關監督檢查部門保持密切合作，確保食材符合當地相關規定。
4、海底撈門店堅持誠信經營，高度重視食品安全。每個門店都有食品安全員崗位，嚴把安全關。本公司已與廠商檢測機構SGS簽訂了年度檢測計劃，未來除了日常產品監管和篩檢之外，我們也會加強對供應商及源頭之檢測，竭力維護消費者之安全權益，盡到對食品把關之責任。
人氣打卡餐廳雖是許多民眾聚餐時的第一選擇，飲食習慣、消費型態的改變，特色餐廳在Instagram、Facebook等網路社群高度傳播下，成為熱門打卡地點，但是當這些餐廳一有食安事件發生時，就屬於社會高度關注議題！但業者在兼顧人氣與美味的同時，也應更注重食品安全的問題，不論是原料、餐點的衛生都應符合標準，避免觸法挨罰！
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶108年「人氣美食餐廳稽查專案」稽查結果
