你應該要知道的食事

全球每年約浪費13億噸食物，在工業化國家中，更有超過4成糧食在零售與消費者端被耗損，為了減少食物浪費問題，以色列新創公司Silo製作了一款智慧真空保鮮盒，結合亞馬遜公司的智慧語音助理Amazon Alexa（簡稱Alexa）與手機App功能，除了讓使用者更清楚掌握家中存放哪些食物，還可提醒食物即將超過保鮮期。

撰文＝編輯部

無法當餐吃完的食物，你會如何處理呢？許多人會用保鮮膜直接將容器封上，或者裝進保鮮盒放進冰箱保存，但有時放在冰箱深處就被遺忘，等到想起來，食物已經不新鮮了。對此，以色列新創公司Silo推出一款結合語音助理Amazon Alexa的智慧真空保鮮盒，號稱能將食物保鮮期延長2～5倍，還可在食物變質前透過手機App提醒用戶食用，減少食物浪費。

買太多、忘記吃都是浪費！全球每年丟棄13億噸糧食

《Food Navigator》於2023年3月30日的報導指出，聯合國估計全球每年約有13億噸食物被浪費，相當於全球糧食的3分之1，聯合國糧食及農業組織（FAO）的數據顯示，在工業化國家中，有超過40％的糧食損失發生在零售與消費者端，Silo創辦人兼執行長Tal Lapidot坦言，家庭食物浪費問題很難解決，因為它依賴消費者行為的改變。

家庭中的食物浪費通常來自食物太快變質、忘記冰箱或櫥櫃裡存放哪些食物，或是一次購入太多來不及消耗，顯然「最佳食用日期」或「一次食用完畢」的標籤對這些消費者沒有幫助，因此Silo開發了一個「智慧」方法來解決食物浪費問題，透過取得專利的真空技術，減緩由氧化和細菌引起的食物腐敗。

結合語音助理Alexa的真空保鮮盒！盼減少2～4成家庭垃圾

Lapidot指出，相較市面上其他真空容器的操作步驟繁複，且抽真空的裝置都設計於頂部，消費者無法輕易打開蓋子，造成使用不便，而Silo的保鮮容器將真空裝置設計於容器底部，只需放置於設備上方，輕輕按壓容器一次，就能從容器底部抽出空氣，再沿著容器側面的通道從頂部排出，達到真空密封效果，該公司宣稱食物的保鮮時間可因此延長2～5倍，Lapidot則指出，這款產品不僅能減少20％～40％的家庭垃圾，用戶還可以利用App查看這個月減少了多少碳足跡。

除了特殊的真空系統設計，Lapidot表示，這款保鮮盒還內建亞馬遜公司的智慧語音助理Amazon Alexa（簡稱Alexa），當消費者將容器放在設備上，它會秤量出食物重量，並啟動Alexa詢問使用者在容器內盛裝什麼食品，一旦資訊被記錄下來，消費者便能透過Silo的App清楚掌握食物的剩餘量與保鮮時間，該App還會在食物變質前、食物量不足或購買過多同種商品時提醒消費者。

Silo計畫前進美國，未來有機會成餐飲管理助手

Lapidot接下來也想將Silo帶進歐美市場，並優先鎖定美國，他觀察到美國消費者更習慣使用語音介面，且美國家庭通常有更大的廚房，這意味著當地消費者更可能大量採買，導致食物浪費增加。至於Silo是否會從B2C模式轉向B2B模式，Lapidot則坦言目前還在考慮中，不過的確看見進入餐飲服務領域的機會，該產品將有助餐飲業者進行庫存管理。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶荷蘭每天有70萬條麵包成為廚餘！這3個烘焙師如何創造舊麵包新價值？
▶手機一點 數千種當地蔬菜送到家 波多黎新創拯救剩食3千顆花椰菜1週掃空
▶家用廚餘機市場正擴大！美國Mill公司加碼推出回送服務 製成雞飼料循環利用