你應該要知道的食事
由於全球氣候變遷,葡萄酒生產雖然遭遇極端氣候的打擊,如歐洲霜害和美國野火，導致傳統主要產地產量下降,不過卻也讓許多以往較少被關注的產地如英國備受重視,換句話說,氣候變遷正在改變葡萄酒生產版圖。
撰文＝謝承學
說到葡萄酒，第一個想到的可能是法國波爾多出產的頂級佳釀，然而，隨著全球暖化，各地都出現極端氣候，對許多傳統的葡萄酒重要產地帶來嚴重打擊，卻也使原本不是那麼適合生產葡萄酒的產地開始展露頭角，一些長期被忽視的地區現在正在生產頂級的葡萄酒。
氣候變遷重挫全球葡萄酒生產，歐洲霜害被稱為「21世紀初最大的農業災難」
在近年由於氣候變遷，對全球農業都造成前所未見的打擊，尤其是對於氣候相當敏感的葡萄酒生產，不僅是霜害、野火使得葡萄酒產量下降，各地溫度變化更使葡萄酒版圖面臨轉變。
2021年春天，歐洲各葡萄酒產區遭遇比以往溫度更低的霜害，尤其在全球最大葡萄酒法國，包括波爾多（Bordeaux）、香檳（Champagne）和朗格多克-盧西（Languedoc-Roussillon）地區，都受到春季霜害的影響，破壞了在喜愛溫暖氣候的葡萄。法國農業部部長稱此為「21世紀初最大的農業災難」，年產量將減少29％，預估損失20億歐元。
而在歐洲之外最大的葡萄酒產地美國，也難逃氣候變遷的打擊。野火席捲了加利福尼亞州納帕谷（（Napa Valley AVA））和俄勒岡州其他地方的葡萄園，即使是倖免於難的葡萄園也難逃飄散過來的煙霧對葡萄造成損害。
危機也是轉機？新葡萄酒產地正在崛起
全球暖化確實對葡萄酒生產帶來挑戰，不過，美國最大葡萄酒零售商「標準葡萄酒集團」(Benchmark Wine Group)的創辦人暨執行長帕克(Dave Parker)表示，氣溫的上升確實傷害了一些釀酒商，但在一些葡萄酒產區，高溫不一定是壞事。他指出，高溫生長過程讓葡萄酒風味更濃郁，例如波爾多的葡萄酒需求日益增長，她指出，這樣的盛況過去很少出現，有時每十年只有一次，但在過去十年中，隨著波爾多氣溫的上升，不少年份的葡萄酒被許多人青睞。
此外，氣候變遷雖然讓許多傳統優良產地受挫，但也讓其他地區逐漸嶄露頭角，Dave Parker指出：「我們看到歷史上被忽視的地區現在生產了一些優質的葡萄酒，例如英國、俄勒岡州、紐西蘭或奧地利以前可能處於邊緣地位，但現在他們正在生產優質的葡萄酒。如果您是葡萄酒愛好者，那將是一個激動人心的時刻。」
葡萄酒版圖正在轉變 愛好者將有更多選擇
換句話說，全球葡萄酒生產版圖正在轉變，無論是出現新興的葡萄酒產地，或是使既有產地的風味出現新的變化，熱愛葡萄酒的人將有更多選擇，並品嚐到以前從所未見的風味。
不過，雖說氣候變遷對於葡萄酒產業不只有負面影響，但確實有越來越多酒廠也開始因應氣候變遷，例如在酒廠裝設太陽能板、減少玻璃瓶重量等，為減緩全球暖化盡一份心，此舉對於一般消費者而言短期可能較無感，但大型葡萄酒買家如經銷商、零售商卻很很積極，他們深知氣候對葡萄酒的重要性，並試著去了解氣候變遷以及接受因此上升的成本。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：童儀展
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參考資料
▶French wine suffers worst hit in decades amid damage from frost and disease
▶Change May Be Coming to Your Favorite Wines
