疫情帶動下的田園樂風潮！自給自足的「勝利花園」復古回歸 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

新冠肺炎疫情爆發，各國民眾不得不待在家防疫，無事可做成了人們健康的最大敵人，為了維持身心健康，世界各地吹起了一股「勝利花園」復古風潮，民眾紛紛拿起鏟子和種子，在自家院子享受田園樂。

撰文＝徽徽

在COVID-19（新冠肺炎）疫情蔓延、各國民眾在家隔離的期間，如何維持身心健康成了當務之急，也就是在這個時刻，世界各地吹起了一股「勝利花園」復古風潮，民眾紛紛拿起鏟子和種子，在自家院子享受田園樂。

靠種菜來控制生活

在COVID-19（新冠肺炎）疫情爆發，民眾不得不待在家的此刻，這種失控的感覺令人無所適從，因此，能夠控制自己的生活格外重要，「種菜」就是其中之一。

想獲取營養，沒有比自己種來得更好了

從疫情升溫開始，人們對家庭園藝的興趣暴增，在家種菜不只可以陶冶身心，還可以避免前往超市與人搶菜。美國園藝產品公司Roger's Gardens的代表范德霍夫（Ron Vanderhoff）就說：「人們不想去公共場合，但他們又想要營養的食物，沒有比自己種來得更好了。」

gogle熱搜關鍵字：種菜

根據Google Trends提供的數據，從2020年3月底開始，熱搜關鍵字就是種菜，「如何從零開始種菜」的搜尋量更是比2019年增長了4,650%。

種子供不應求

與此同時，苗圃、家居修繕DIY店和園藝中心開始接到應接不暇的訂單，不管是種子、植物、園藝工具全都以飛快的速度從架上消失。美國種子公司Burpee Seeds的總裁博爾（George Ball）就說，在Burpee Seeds開業144年的歷史中，2020年3月他們賣出的種子是最多的，但依舊趕不上民眾爆量的需求。

第一次種菜就上手

各大苗圃也看準商機，將他們的庫存搬上線，讓民眾可以不接觸就買到種子、植物、培養土和園藝工具。除此之外，有的小型園藝公司也開始在網路上傳教學影片，讓「新手園丁」可以快速上手。

「勝利花園」每逢危機就出現

除了電子商務網站，社群媒體也吹起了園藝風，標籤「＃勝利花園」（＃victorygarden）在Instagram上使用的次數已經超過7萬次，也讓人回想起每逢危機就會出現的「勝利花園」。

1918年第一次世界大戰期間，美國鼓勵民眾打造「勝利花園」的海報。

什麼是「勝利花園」？

在第一次世界大戰時，美國民眾被鼓勵打造「勝利花園」：在後院、花台、公園等所有能找到的空地種植蔬果和香草，以此來自給自足甚至將收成提供給軍隊與盟友。

園丁軍團參上！

美國歷史學家海登史密斯（Rose Hayden-Smith）表示，當時政府推廣「勝利花園運動」，並且要民眾把打造「勝利花園」當作一種公民責任，目標是在家裡增加食物生產，行有餘力再供應到戰場上。在政府的宣傳海報上，更不時使用軍隊的意象，讓待在家的女人和小孩成為園丁軍團和土地士兵，與美國大兵們一塊向前行。

糧食短缺靠它幫忙

事實上，當時許多農夫都被徵召上了戰場，整個美國的確因此而少了能種菜、施肥和收成的人才。不僅如此，原本載運糧食的火車有部分也改成替前線輸送軍武，因此糧食短缺必須要靠「勝利花園」來幫忙。

全民總動員大家一起種菜

在美國正式加入第一次世界大戰前，美國伐木大亨帕克（Charles Lathrop Pack）在政府的支持下成立了國家戰爭園藝委員會（National War Garden Commission），專門鼓勵和教育民眾投入種植蔬果、自給自足。美國聯邦教育局也不落人後，發起了「美國學校園藝軍計畫」（U.S. School Garden Army），動員學生們在校園空地種菜。

公園、校園、空地有如雨後春筍般冒出

從這個時候開始，「勝利花園」在公園、校園、防火通道、空地和後院如雨後春筍般冒出，到1918年總共出現超過500萬座新花園，並且生產出大約145萬夸脫（相當於145萬公升）的罐頭蔬果。

經濟大蕭條再次發揮功效

在第一次世界大戰結束後，人們依然繼續照顧著「勝利花園」，並且在1930年代經濟大蕭條時再次發揮餵飽一家老小的功用。

「你可以幫忙」

緊接著，美國參加了第二次世界大戰，「勝利花園」更加蓬勃發展。在1943年的政府宣傳廣播中，當局是這麼呼籲民眾的：「你可以幫忙打贏這場食物生產的戰爭，你可以幫助我們的戰士獲取他們需要的食物，你可以幫忙省下用於製作商業罐頭的重要金屬。」

美國第一夫人也來種菜

1942年，美國開始實施戰時食物配給制，這讓民眾益發仰賴「勝利花園」的收成。為了展現與人們站在同一線，時任美國第一夫人的愛蓮娜羅斯福（Eleanor Roosevelt）也在白宮草坪上開墾出「勝利花園」。

超過蔬果總生產量的40%

根據統計，在第二次世界大戰期間，美國出現了2,000萬座「勝利花園」，生產了大約800萬噸的蔬果，超過國內蔬果總生產量的40%。

就跟烘焙一樣能紓壓

不管是過去還是現在，每每在危機時刻「勝利花園」就會出現，不僅能提振士氣、降低農人肩上重擔，還可以填飽民眾的肚子。在疫情當前的現在，開墾一座「勝利花園」就跟打掃家裡或是烘焙一樣，能替在家隔離的民眾紓壓。