你應該要知道的食事
現在隨處可見的三養辣火雞麵，是由三養集團的媳婦金庭修投住大量心血才研發出的產品，此商品推出至今已賣出超過50億份，不僅救活當初一度破產的三養集團，更收服了大批嗜辣消費者的胃。
撰文=陳建鈞
嫁入豪門擔任家庭主婦，在公司陷入經營危機時挺身而出，並且一路做到掌門人，這可能會被形容狗血的韓劇情節，卻是金庭修（Kim Jung-soo）的人生寫照。她以三養集團背後豪門小媳婦的身份，成為拯救泡麵公司的「泡麵女王」，並在2023年坐上執行長的位子。
平民食品藏巨大商機 創立辣火雞麵救全集團
一般給人廉價、平民食品印象的泡麵，有著多大的商業機會？答案是500億美元。根據市場研究公司歐睿國際估計，泡麵市場會在2023年達到500億美元規模，較5年前成長52%。
正是有著巨大商機的泡麵，給予一度破產的三養食品從低谷重生的機會，而金庭修就是其中的關鍵角色。她在一次外出用餐的偶然經驗中，萌生創立泡麵品牌「火雞麵」的想法，如今火雞麵已是在世界各地大受歡迎的韓式泡麵，推出至今開發出原味、起司、湯麵、奶油……五花八門的口味。
火雞麵極為辛辣的口味，受到韓國海內外消費者的喜愛，讓三養食品成為韓國最大泡麵出口業者。（圖片來源：三養食品）
火雞麵遠揚海外 超辣口味吸引全球食客
但口味如此嗆辣的火雞麵卻在全球受到歡迎，「看到我們的產品在中國、美國、日本、東南亞、歐洲等市場受到歡迎，我感到非常驕傲。」金庭修2023年曾向媒體表示。
近年三養食品積極開拓海外市場，聲稱負責火雞麵海外銷售的員工已從2015年的約10位成長到90位以上，這還不包括中國分公司的100名員工。為了進一步打入貢獻東南亞30%銷量的印尼市場，三養食品也為火雞麵申請清真認證。
帝國版圖持續擴張 進軍美國搶占商機
這幾年，火雞麵更在美國持續擴張，成功登上好市多、沃爾瑪、艾伯森、克羅格等眾多賣場與超市的貨架。《華爾街日報》指出，過去這種泡麵只會在針對小眾愛好者的亞洲食品雜貨店裡販賣，但隨著各大零售業者擴大海外食品區域，火雞麵有了放上超市貨架，進入消費者眼簾的機會。
火雞麵的表現也不負眾望。沃爾瑪聲稱火雞麵是他們最熱賣的泡麵之一；而好市多也在局部測試後，有意上架到全美門市；艾伯森行銷長更盛讚，「這款產品的口味及品質讓我們印象深刻，有著吃下泡麵需求增長的巨大潛力。」
火雞麵的幸運成分：發起挑戰的YTB與席捲全球的Kpop
但除了自身拓展海外的努力外，火雞麵的爆紅也有一點機運。2014年頻道名為Korean Englishman的YouTuber向英國朋友發起挑戰，比賽誰能在不喝水或飲料的條件下最快吃完火雞麵，這個挑戰成功引發世界各地的YouTuber仿效，使得火雞麵的熱度暴漲。
且隨著Kpop席捲全球，韓星的公開推薦也為火雞麵帶來更大的曝光度。BTS成員Jimin就是火雞麵的死忠粉絲，他在鏡頭前吃得香甜的畫面顯著刺激火雞麵銷量增長，金庭修曾公開感謝Jimin，聲稱他上傳的吃麵影片，替他們創造巨大的商業效益。
從職業主婦被拉來救火 開發火雞麵大賣逾700億元
至於金庭修為何從豪門小媳婦涉足公司事務，甚至開發出爆紅新產品的故事，則要追溯到三養集團進軍泡麵業務說起。根據《華爾街日報》報導，負責泡麵業務的三養食品起初發展順利，但很快因為競爭對手陸續現身而陷入困境，1998年──時值亞洲金融風暴，三養食品宣佈破產。
當時金庭修已是兩個孩子的媽，受到公公的勸說加入三養食品擔任業務主管，同時肩負總務負責降低成本，期間曾飛往世界各地尋找更便宜的原料，據她所說曾到中國尋找更便宜的蔥，以及被派往馬來西亞挖掘成本較低的棕櫚油供應商。
金庭修形容當時是「拼死一搏」，三養食品原先的總部也因為破產被拍賣，好不容易財務狀況穩定後，她才有餘力參與產品的開發及調整。
2010年，一場和女兒的約會成為火雞麵靈感的開端，她們到一間以辣聞名的炒飯店用餐，雖然過辣的口味讓她們很不適應，但金庭修注意到店裡的顧客都吃得津津有味，因而浮現「做一個泡麵版本」的想法。
為了開發火雞麵，三養食品研究了各地的辣椒及各種辣味料理的調味，花費多達1200隻雞及2噸醬料，終於開發出這款明星產品。雖然金庭修不是很能吃辣，但也親自參與了火雞麵試驗品的試吃與開發。
賣出50億份 拓展空間征服更多人的胃
現在火雞麵成為他們最受歡迎的產品，2023年7月三養食品曾宣佈自2012年推出以來，火雞麵累計售出50億份，收入超過3兆韓元（約新台幣703億元）。三養食品現在是韓國最大的泡麵出口業者，在海外的成功也帶動股價攀升，過去一年裡成長幅度高達60%以上。
火雞麵的成功令金庭修非常驕傲，能夠將韓國的泡麵口味帶到世界各地，走在韓流的最前線，不過作為執行長，她也在思考如何降低公司對這一款產品的依賴，火雞麵的辣醬能否有更多的應用及拓展空間，用各種不同形式繼續征服消費者的胃。
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：從豪門深宮媳婦到「泡麵女王」！BTS也愛的超辣火雞麵，如何燒出700億營收？】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶從破產魚販到億萬富翁！大創創辦人靠哪兩大關鍵成功打造「百元帝國」傳奇？
▶台灣食品為何出口總受阻？遠景貿易如何翻轉傳統進口商角色 助產業啟動全球市場佈局？
▶新創中小企業每年超過10萬家！為什麼零售與餐飲成創業首選？
▶油炸「環保牙籤」影片在南韓瘋傳，還有糖葫蘆版！為什麼爆紅？真的能吃嗎？
▶一瓶10元礦泉水造就中國首富！農夫山泉董事長怎麼靠「水」賣出2兆身價？
▶Nike、星巴克最新留客重頭戲：大規模個人化！這是什麼
