你應該要知道的食事
為了解決生產雞蛋帶來的環境問題，英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作，透過超市供應鏈中的剩食作為黑水虻幼蟲的食物，並將其作為加入雞飼料，減少雞飼料中的大豆量，甚至可能生產「碳中和雞蛋」。
撰文＝謝承學
你也愛吃雞蛋嗎？事實上，這些蛋雞所吃的飼料以穀物和大豆為主，其中大豆種植經常與森林砍伐有關。為了從源頭改善生產雞蛋帶來的環境問題，英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作，透過「廚餘養蟲」減少雞飼料中的大豆量，甚至可能生產「碳中和雞蛋」。
亞馬遜雨林大豆種植面積增加逾10倍，地球之肺正在衰弱
全球約有數十億隻雞為人類消費而生，而牠們主要以富含穀物和大豆的飲食為生，但這卻是使全球暖化惡化的元兇之一。根據《自然》雜誌2021年發表的研究發現，近19年來大豆產量增長最快的是地方就是巴西的亞馬遜雨林地區，大豆種植面積增加了10倍以上。
亞馬遜雨林作爲吸收大量二氧化碳的「地球之肺」，正在因為種植大豆持續被威脅，換句話說，以大豆作為飼料的養殖方式導致環境問題。
廚餘養蟲取代雞飼料中的大豆，每年減少5737噸二氧化碳
為了改善上述問題，Better Origin透過將Morrisons超市供應鏈的水果和蔬菜廢物作為餵養黑水虻幼蟲的食物，儼然是一座迷你農場，並在大約2週後收成，作為雞飼料的一部分，取代部分大豆。
Better Origin表示，在Morrisons目前設立的10個迷你農場將總共養活32萬隻母雞，每年產下數百萬個雞蛋。減少的大豆可以抵消5737噸二氧化碳，每年節省的量相當於56公頃的南美土地免受森林砍伐。
完全取代大豆不是最終目標，讓雞更健康才是碳中和的關鍵
在Better Origin和Morrisons的合作中，雙方以生產出「碳中和雞蛋」為目標。Better Origin的共同創始人Fotis Fotiadis表示，這些蟲對雞來說是「高營養添加劑」，而不是用來完全取代雞飲食中的大豆，透過將黑水虻幼蟲加入雞蛋供應鏈，不僅在餵養幼蟲時減少全球剩食問題，更重要的是改善雞的整體健康情況，這將導致蛋雞生產更多的雞蛋，將離碳中和越來越近。
「我們已經計畫於2030年時，在英國農業供應鏈中實現淨零排放的目標，而這不僅需要創新思維，更需要與我們合作農民的支持。」Morrisons農業部門主管Throup表示，我們想透過推動碳中和的路上持續吸引更多志同道合的人加入，無論是生產者或是消費者，都將成為促成該目標的關鍵。此外，Morrisons預計明年將把碳中和雞蛋推向市場，消費者將可以透過購物選擇，支持碳中和產業鏈。
審稿編輯：童儀展
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