法國葡萄酒消費量下降了3分之2！粉紅酒、無酒精與低酒精葡萄酒市場逐漸興起！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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隨著疫情、家庭結構、飲食習慣等消費市場改變，全球的葡萄酒產業正發生變革，法國的葡萄酒消費量更是下降3分之2，甚至於2022年12月發生釀酒商示威抗議活動！而隨著這場葡萄酒新浪潮，無酒精和低酒精正快速崛起。

撰文＝李姵琦

近年來無酒精與低酒精飲品市場逐漸成長，這樣的發展不局限於啤酒產業，隨著消費者飲酒模式改變，全球葡萄酒產業也正面臨轉型問題！法國作為葡萄酒大國，無論是產量或是質量都是世界葡萄酒指標性的產區，然而卻也不敵這波無酒精和低酒精的浪潮。

法國紅酒銷售量驟降全球供過於求的葡萄酒市場引發釀酒商抗議

根據外媒《QUARTZ》表示，從美國葡萄酒經濟學家協會（The American Association of Wine Economists, AAWE）數據顯示，法國國內紅酒銷售量竟比90年代時減少了一半。隨著葡萄酒市場供過於需，生產過剩與飲食習慣的改變，影響到葡萄酒的銷量與售價。2022年12月，法國波爾多釀酒商們甚至進行示威向政府單位抗議，希望可以獲得相關措施的補償作法。

2022年12月法國波爾多葡萄酒產業的生產者們上街頭抗議，期望政府實施相關措施，補償葡萄種植生產的損失。（圖片來源：The Guardian）

疫情、家庭結構、飲食習慣改變法國葡萄酒消費量下降2/3！

從外媒《The Guardian》和法國《RTL》報導中指出，過去60年來，法國的葡萄酒消費量下降了3分之2，其中凱度調查中發現，10年來紅酒消費量下降了32%，而且主要集中在18～35歲年齡層，其中紅酒受到的影響尤其嚴重，其下降的主要原因是人們減少吃紅肉、家庭聚餐的減少以及不單獨飲酒的單親家庭增加。

粉紅酒逆勢成長無酒精、低酒精葡萄酒崛起

而隨著紅酒銷售量的下滑，而酒精濃度低於紅酒的粉紅酒卻不減反增的成長，法國占全球粉紅酒消費量的29%，其次是美國，佔全球市場的14%。有別於紅酒的釀造法，粉紅酒是在釀造初期將葡萄果肉與果皮一同發酵釀造，過程中再取出果皮，才會產出介於紅酒與白酒之間的粉紅酒。

法國每一年會消耗2360萬公升的粉紅酒，每位法國成年人平均購買20瓶。與此同時，法國和全球無酒精和低酒精市場也正隨之成長，國際葡萄酒與烈酒調查機構（IWSR，International Wine and Spirits Research）推估，2022年無酒精、低酒精飲料的市場將超過110億美元。

近年來法國葡萄酒產業也正轉型發展無酒精葡萄酒，法國「Pierre Chavine」所生產的無酒精葡萄酒曾作為指定飲品躍上2018年諾貝爾和平獎的餐桌。（圖片來源：PIERRE CHAVIN官網）