你應該要知道的食事
國際貿易流通盛行，食品安全問題已經跨越國界，透過中國食安熱點媒體溝通會，了解2015年中國食品安全焦點有哪些。
撰文＝陳韻竹
中國食品科學技術學會2016年1月12日在北京舉辦了「2015年食品安全熱點媒體溝通會」，此溝通會由中國國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，與往年不同的是因應網路世代，與會者多了在新媒體上有較大影響力的專業優秀中青年科學家，並同時在溝通會上也說明了「2015年食品安全微信謠言TOP 10」。
2015年中國食品科學技術學會邀請55位食品及營養領域的權威專家，參與追蹤、解析「中國食品安全法、基因改造、紅肉、加工肉品致癌」等共27個食品安全熱點問題，經分析發現這些食安焦點主要涉及且出現頻率較高的5領域，分別是「微生物、乳製品、保健食品、食品添加劑、肉製品」。
而其中食品安全事件的僅有6個、不屬於食品安全事件為16個，另外針對潛在風險的預警提示有5個，因此可見中國媒體或民眾認定為食安事件的專注焦點中，僅有22%在科學與客觀論述上是真正屬於食品安全事件。
2015年中國食品安全輿情關注焦點特徵
特徵一：2014年中國食品科學技術學會追蹤分析焦點數量為38個，相較之下2015年27個食品安全焦點，代表輿情關注密度降低了31.6%。
特徵二：「微生物污染」在連續兩年在食品安全熱點媒體溝通會追中焦點名列第一名，顯示了中國媒體對食品安全的關注點，正逐漸回歸中國食品安全的真實，與全球食品安全面臨的問題相吻合。
特徵三：2014年38個焦點中有6件關於添加物，而在2015年27個焦點中則有2件是超量使用食品添加物，顯示超量使用食品添加物仍然是老問題，但認為普遍民眾對於食品添加物的認知趨於理性。
特徵四：乳製品仍是焦點議題，而在2015年27個焦點中有5個關於乳製品，是第二大被關注的焦點，議題分佈範圍在中國境內與境外都有，但都不屬於食品安全問題，其中多為乳品相關知識問題，例如常溫乳酸菌飲料、生乳等，另外還有涉及肉毒桿菌（乳製品微生物污染）、硫氰酸鈉（化學污染）、生乳（風險預警相關）。
特徵五：2015年媒體和消費者的關注褪黑激素、膳食補充劑、銀杏葉萃取物等保健食品，以及對糖累等常見基礎食品原料，顯示焦點已不僅僅停留在食品的安全問題上，已逐漸轉向對食物的營養健康評價。
特徵六：「方便食品與非法添家」是2011關注焦點，事隔五年雖然多方專家已有定論也以各種方法說明，但萬年老梗像是「烹飪油炸油安全」、「毒草莓」、「泡麵32小時不消化」，換上不同標題後仍被反覆炒作。
孟素荷分析2015年中國食品安全在整體上呈現了進步，像是政府部門將風險預防納入食安監管，也首次將風險溝通列入日常管理工作，另外因為上半年的監督抽檢使得肉蛋奶製品的產品合格率明顯提升，但進步的同時也將面臨挑戰，一是原料污染導致的食品安全問題是短期難以有效化解的，二是食品安全的關檢已經從境內延伸到境外。
