你應該要知道的食事

知微大數據公司和中國中山大學從1000多則社交媒體謠言樣本進行分析，發現9成以上的謠言主題都圍繞著食品安全、人身安全、疾病、健康養生。

撰文＝張越評

隨著網路3C用品的發展與普及，特別是社群媒體的廣泛使用，介面互動性強使資訊流通迅速，謠言因而容易在網路世界中流竄，中國食品科學技術學會主辦2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會，整理發布出了2016年微信10大食安謠言。

據中國社會科學院《2016新媒體藍皮書》調查數據發現，2015年有近60%的網路謠言由微博和微信所散播，而2016年僅微信謠言就達到60.6%，知微大數據公司和中山大學便從1000多則的社交媒體謠言樣本進行分析，發現9成以上的主題都圍繞著「食品安全、人身安全、疾病、健康養生」等。

根據互聯網監測發現，有80%的謠言甚至持續轉傳了2年以上，有些最早從2007年就在網路上傳播，中國食品科學技術學會於2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會發布，2016年的微信10大食安謠言，其中許多則謠言都曾被台灣網友譯成繁體中文，在LINE等通信軟體中繼續擴散，快來瞧瞧2016年您是否也曾接收過這些訊息？

謠言一：葡萄無核是因為吃了避孕藥？
一名中年男子拍攝視頻，宣稱無核葡萄是由避孕藥所培育，吃了就會絕育。
真相：避孕藥是動物激素，對植物起不了作用。

謠言二：維生素A傷害寶寶大腦？
某理工博士據世界衛生組織「1～5月齡嬰兒補充維生素A準則（Guideline:Vitamin A supplementation in infants 1–5 months of age） 」得出「維生素A傷害寶寶大腦」的結論。
真相：世界衛生組織認為1～5個月的小寶寶補充50000IU維生素A仍在安全範圍。

謠言三：小龍蝦渾身都是蟲，不能吃。
真相：蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用，水產品中有寄生蟲並非新鮮事，關鍵在製備過程中要煮熟。

謠言四：肉鴨長得快是因為吃了興奮劑？
真相：肉鴨生長快是科學育種的結果，注射生長激素既不符合中國法規也不符合成本。

謠言五：膽固醇被發「好人卡」？
美國政府修改40年以來的錯誤，膽固醇有益無害。
真相：新版美國膳食指南取消膽固醇攝入量限制，但也同時強調，取消限制不代表健康飲食中膽固醇的考量不再重要，該指南仍舊建議盡量少攝取富含膽固醇的食物。

謠言六：美國人民又不吃基因改造食品了？
真相：美國是世界上最早研發基因改造技術的國家，至今已有20多年，現在仍然是基因改造的研發和消費大國。

謠言七：西瓜和桃子一起吃會要人命？
真相：食物相剋論造成了無數的冤案，沒有證據表明西瓜與桃子同食會致命，中醫食、藥物相生相剋理論中也不曾有這種記載。

謠言八：泡麵是垃圾食品？
中國國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鍾凱認為，「沒有不好的食物，只有不好的食物搭配。」

謠言九：櫻桃感染禽流感H7N9病毒？
有人吃櫻桃感染H7N9死亡，參與搶救的醫生也被隔離。
真相：H7N9病毒是禽流感病毒，水果不會傳播該病毒，謠言嫁接痕跡明顯，是過去「吃豬肉感染H7N9」、「吃麻辣燙感染H7N9」等謠言的新變種。

謠言十：豬肉寄生無敵鉤蟲？
網友上傳豬肉鉤蟲的照片引發軒然大波，稱無敵鉤蟲水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死。
真相：鉤蟲確實存在，是鉤口科線蟲的統稱，成蟲長1厘米，平日注意烹調溫度70度C以上，徹底將食品煮熟即可，該照片中所指也並非寄生蟲，而是豬的血管、淋巴管等組織。

針對這些食安謠言的大肆散播，中國國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司副司長申敬旺強調，2016年新修訂的《食品安全法》已明確規定，任何單位和個人編造和散布虛假食品安全訊息都必須承擔法律責任。中國食藥監總局新聞發言人顏江瑛表示，下一步需要更多相關政府部門、專家、媒體參與進來，聯合發揮更大的作用。

在顏江瑛看來，網路並非法外之地，食品藥品謠言不僅損害國家形象、阻礙產業發展，而且影響民眾身體健康，嚴重時甚至危害生命，科學知識的傳播是遏止謠言最有效的手段，民眾主動了解掌握科學知識，也是避免謠言傷害最根本的方法。

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參考資料
▶北京青年報，2016食品安全微信10大谣言，2017年01月11日。
▶中國政府網，網絡謠言中食品安全信息佔比高達45% 打擊食品謠言刻不容緩，2016年12月2日。