你應該要知道的食事

瑞典「失敗博物館」於2017年6月7日開幕，展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品，讓想創業的人學習失敗的原因，避免走上重複的道路。

撰文＝黃宜稜

在全球有各式各樣的博物館，其中有些博物館展覽著知名成功者所使用過的物品，以供大家景仰，但你聽過「失敗博物館（Museum of Failure）」嗎？2017年6月7日瑞典南部的赫爾辛堡（Helsingborg）有一間失敗博物館隆重開幕，並展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品，讓想創業的人學習失敗的原因，避免走上重複的道路，也讓一般民眾了解「創新，真的非常的不簡單。」

失敗博物館的創始者兼策展人Samuel West表示，大家都只看到成功者光鮮亮麗的一面，這讓他感到非常厭煩，而幾年到克羅埃西亞參觀「失戀博物館（Museum of Broken Relationships，專門蒐集情侶分手後被棄置的禮物）」後，給了他創立失敗博物館的靈感，帶領團隊耗費了7年的時間，蒐集許多知名品牌創新失敗的案例，特別是近期最受到關注的食品相關創新，並邀請專家深入分析其中的原因。

舉例來說，知名牙膏品牌高露潔曾在幾年前，於歐洲推出冷凍即食食品，知名市調公司Mintel全球食品與飲品分析師David Jago認為，高露潔此項創舉，是想要證明自己是一間全方位的公司，但對於消費者而言，要將一直放在浴室的高露潔與廚房相互連結，是一件很微妙的事情，加上高露潔對於食品市場的不熟悉，沒有事先做好消費者喜好調查，也讓這項產品被評為全歐洲「最不開胃的菜」第一名。

而食品創新除了要事先做好市場分析之外，研發速度也是很重要的，例如知名咖啡品牌雀巢曾觀察到消費者喜歡喝熱咖啡，因此推出可以輕鬆加熱的即食咖啡，這原本應該是一項非常受到歡迎的產品，然而雀巢光是產品包裝的研發就耗費了10年的時間，等到產品上市時，滿街都是可以喝到熱咖啡的咖啡館了。David Jago表示，這就是典型的大公司因為每個研發階段都需要歷經層層通報與確認，導致效率低落的案例。

此外知名番茄醬製造商Heinz Ez為了讓產品看起來更繽紛，曾推出粉紅色、紫色、橘色與藍色的包裝，但最終不受到消費者的青睞，目前市面上只剩下紅色包裝在流通，David Jago認為在大眾的印象中，番茄醬就是紅色的，若是沒有搭配其他行銷策略，例如限量包裝，光靠想要讓消費者覺得繽紛、有新鮮感是沒有用的，反而太過特殊的包裝顏色會讓消費者無法接受。

除了上述案例，失敗博物館還蒐集了許多產品，包含英國早餐穀物公司Weetabix曾推出的穀物雞尾酒、可口可樂公司曾在法國推出的咖啡汽水等產品。Samuel West滿懷期待的表示想要創業的人都歡迎先來了解，因為失敗博物館的創立標語正是：「學習，是翻轉失敗、踏入成功的唯一路徑（Learning is the only way to turn failure into success）。」

延伸閱讀：
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參考資料：
▶Museum of Failure官網
▶Food flops in Sweden's Museum of Failure: When NPD goes seriously wrong
▶At This Museum, Failures Are Welcome
▶Sweden’s Museum of Failure displays flops
▶So bad they're good: Museum showcases innovation flops