你應該要知道的食事

如何解決剩食是近年來各國官方及民間著重的食物議題，在美國，Foodly公司為了協助減少食物浪費，透過蒐集食物保存與腐敗時間的相關資訊及數據資料建置出食物APP，在冰箱的食材快要腐壞前其便會發出手機提醒，同時提供可製作的食譜參考，讓你能在食物壞掉前即時食用。

撰文＝社企流／編譯：Frank Huang

「我們想試著讓大家關注每年產生的上百萬磅剩食。」Foodfully的共同創辦人Brianna McGuire說道。一個美國人平均每月丟棄約20磅食物，比1970年代多出了一半，每年浪費了無數資源和數以千計的美元在食物的生產、儲存和運送。

假如你使用像是Instacart的線上服務購買食品，這個App可以連結到你的個人帳戶，進而追蹤你最新的交貨紀錄，即使是在實體商家購買，這個App也能透過會員卡追蹤購買紀錄。至於那些App無法自動連線的買菜場所，你也可以拍下收據，直接在App裡輸入在雜貨店購買的資訊。

當App知道冷藏空間有哪些食物，就會利用數據庫，推測食物可能的保存期限。「這是一種相當新穎的數據來源，從來沒有人嘗試去收集美國家庭中食物是如何腐壞的資訊。」Brianna McGuire 表示。

兩位共同創辦App的夥伴都是加州大學戴維斯分校的校友，McGuire過去攻讀疾病學，研究讓食物（農產品）腐敗的原因。

「在那個領域，常常需要預防植物的疾病；你可以看見在作物成長的過程中，基本上一直持續到（作物）被人買走之前，人們都付出相當大的心力以減少病原體對作物的侵害。然而一旦（作物）被購買了，消費者往往便不在意是什麼原因造成食物的腐敗」她說。

新創企業相信想減少食物浪費的關鍵，在於知道食物本身的保存長度，也要知道該如何利用他們—特別是面對冰箱裡剩下的各種食材—這正是App為什麼提供食譜給大家。

如果你使用了食譜，App會自動從資料清單中刪掉那些食材，你也能告訴它每天的飲食偏好，或是透過語音直接刪除。

這項產品設計的核心價值以盡量簡單不唐突為原則，提醒次數至多每兩或三天一次，還會配合你剛好在煩惱晚餐要準備什麼的時機。「我其實是為了我自己打造了這個App。」McGuire說，她想盡量減少使用手機的時間，所以手機只有八款App。

「我的目標是把食物、美味料理分享給朋友和家庭，而我希望手機只是一個周邊的工具，讓我能夠更接近理想的生活方式。因此當你進入App的介面，只會有方便你一目了然的簡單呈現，讓你知道所有的食材以及料理方式。」她說。

資料來源：

This App Alerts You If Your Food Is About To Go Bad, Then Tells You How To Cook It

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本文獲社企流授權刊登，原文標題：「冰箱食物零浪費，就靠它「臨死前夕改造」：讓藏在深處的食物重見天日」，了解更多食農創新請上社企流。