你應該要知道的食事
用機器就能喝到冠軍咖啡師沖的咖啡！Qofii自動手沖咖啡機以數位化的方式，完整記錄咖啡師沖煮配方與細節，將沖泡過程建立專屬IP，未來咖啡師服務不再受限，也為咖啡市場帶來新興商業模式。
撰文＝張育瑄
2023 Meet Taipei創新創業嘉年華迎來10週年，共有超過400家新創參與這項亞洲最大的國際新創展會。以「未來的未來」為主軸的Meet Taipei上，我們又能看到哪些新創帶來創新的未來想像？《創業小聚》從10週年展會精選出10家新創帶您一手掌握：
行動手沖咖啡館 將技術化為商品
手沖咖啡師若要吸引顧客前來一嚐他們的咖啡，一定得開一間咖啡廳嗎？本次在Meet Taipei展場內，就有一間移動式的手沖咖啡館吸引不少人駐足。
新創Qofii的兩台自動手沖咖啡機，不到3分鐘就有一杯由機器沖泡的「冠軍咖啡師手沖咖啡」，而咖啡師的配方都被記錄在兩台機器中，用數位化的方式提供他們的技術服務給顧客。Qofii將咖啡師的know-how變成產品，並以數位化的方式，讓手沖咖啡的美味可以分享給更多人，開啟咖啡師的新商業模式。
咖啡配方數位化紀錄 咖啡師建立專屬IP
Qofii最大的價值是以數據記錄的方式，替手沖咖啡完成數位化。
若以音樂領域來比喻他們的技術，就像是讓咖啡師和歌手一樣，只要進錄音室把作品錄製一次，就能重複表演給其他人聽。Qofii的機器就像錄音室，幫助咖啡師將沖煮咖啡的know-how記錄下來，讓他們的咖啡可以像歌曲一樣，同時間供應給很多人，咖啡師的服務以及收入就不會再受到侷限。
萬物智得執行長陳逸群表示：「就像今天有兩個冠軍咖啡師的咖啡在這裡販售，他們這3天都沒有來到會場，卻透過這個機器服務了100多個人。」
在採訪過程中，陳逸群現場示範了機器的操作方式：「機器會紀錄這些冠軍咖啡師沖煮的過程，從研磨咖啡豆一直到沖煮咖啡，數位化成為一個IP，就像這個技術的數位化專利權，以後咖啡師就會有新的商業模式，可以用自己的IP換取收入。」
紀錄的方式是咖啡師同樣使用機器沖泡，機器裡面的感應器，可以測量到咖啡師沖煮步驟的每個細節，像是沖煮的注水量、水溫或是咖啡研磨的粗細，再將測量出來的數據或是類比訊號，轉成數位的形式記錄在機器上，這些數據就會變成咖啡師的咖啡配方，最終出現在機器的觸控面板上。
Qofii會紀錄這些冠軍咖啡師沖煮的過程，從研磨咖啡豆一直到沖煮咖啡，將過程數位化成為一個IP。（圖片來源：創業小聚提供）
與咖啡師相互合作 以數據改變咖啡市場模式
陳逸群表示：「了解咖啡師的沖煮習慣和取得咖啡師的信任才是研發的關鍵。」
每碰到一種新豆子，咖啡師都要來回沖煮數次才能找到最佳的沖煮方式，透過Qofii的操作面板，機器會存取上一次的沖泡紀錄和數據，咖啡師只需要調整單一數據就可以比對沖煮結果，就不需要再反覆沖煮的測試咖啡風味，減少工作傷害的同時，也降低再次沖泡會有微小誤差的風險。
萬物智得執行長陳逸群於Qofii的操作面板上調整注水量。（圖片來源：創業小聚提供）
在研發技術的過程中，陳逸群表示要讓這些冠軍咖啡師願意分享他們的know-how需要透過長期的說服，其中需要讓他們不斷看到做出來的成果，最主要還是要讓他們理解Qofii的目標，是讓他們的咖啡可以被更多的人享受到。
「就像NVIDIA如果沒有數據，就算他們的計算再強，都沒有辦法影響這個行業。」陳逸群表示，將咖啡都變成數據的形式，也會改變這個行業的商業模式，Qofii要做的，是需要讓咖啡師都看見並且接受這個產業未來的商業機會。
駐點台灣企業，下一步拓展海內外市場
台灣的iDrip自動手沖咖啡機和Qofii擁有相似的技術，兩者其中的差異就在於他們的商業模式。iDrip針對一般消費者市場，合作的咖啡師也不侷限於台灣咖啡師，而Qofii針對2B市場，和建設公司、醫美診所以及酒店業者合作，依照客戶的使用量分成輕、中、重型，以月租費的方式租賃手沖機器，配合的冠軍咖啡師也以台灣的咖啡師為主要夥伴，為台灣咖啡師提供更多曝光機會。
提到Qofii的未來規劃，陳逸群表示正在積極擴大產品市場，未來希望可以讓更多人使用到，變成一個家用化產品。此次參與Meet Taipei活動，也成功吸引到日本、東南亞或是加拿大市場詢問其服務，達到他們來展會曝光，並且找到共同合作的海內外企業目的。
【本文獲創業小聚授權刊登，原文標題：打造咖啡師的「錄音室」！Qofii把冠軍手沖配方變IP，辦公室、診所都能喝到】
審稿編輯：林玉婷
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