【食事】全台首創「米塔可」！丸米RIZO創意米食料理台北東區開幕！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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捷利國際餐飲集團第一間自創品牌「丸米RIZO創意米食料理」在台北東區開幕了！結合墨西哥Taco與台式海苔飯捲概念的自創料理「米塔可」；以及改良台灣古早味飯包，再加入獨家菜點炸蛋，研發而成的創意料理紙包飯。

整理＝編輯部

捷利國際餐飲集團旗下，第一間自創品牌「丸米RIZO創意米食料理」於2018年12月3日在台北東區開幕了！「丸米RIZO創意米食料理」主打兩個創新元素極高的系列餐點，分別為：結合墨西哥美食Taco與台式海苔飯捲概念的自創料理「米塔可」；以及改良台灣古早味飯包，再加入獨家菜點炸蛋，研發而成的創意料理「紙包飯」。

紙包飯，四川麻婆豆腐。（圖片來源：捷利餐飲集團提供）

丸米RIZO創意米食料理「丸」，是啟發於「玩」的意思。團隊從「玩米」的研發過程中，結合設計和時尚元素，讓米成為一種食的藝術。「米」，雖然簡單，但是料理的型態卻是變化無窮，是整個品牌的靈魂所在。LOGO的設計靈感，則是採納自「狗與米的傳說」。傳說中，稻穗僅為天上有，人們僅靠採集及狩獵為生。而狗，正是將米帶至凡間的使者。因此，「丸米RIZO創意米食料理」便以狗的形象，設計出了「阿米狗」做為吉祥物。並以手舉著三粒稻米，象徵傳承稻米使者將好吃的米飯帶來人間的精神。又剛好「阿米狗」與西班牙文「朋友」的發音amigo很相近，也有著阿米狗是「米的好朋友」的寓意！

「丸米RIZO創意米食料理」主攻年輕族群與小資上班族，因此推出的餐點較為新穎，也特意將門店設置於台北最多年輕族群出沒的地段之一東區商圈。為了吸引年輕族群的目光，「丸米RIZO創意米食料理」的裝潢，採用簡約的藍白配色，搭上水泥牆面的半工業風。玻璃落地窗與店內的牆壁上，更是貼有可愛的餐點插畫。打造出既文青，又不失童趣的「丸米風格」。此外，因應東區人潮來來去去的特性，餐點的包裝，也設計為易於食用且方便攜帶的形式。讓每位路過的民眾及上班族，亦或是遊客，皆能取得單手便能品嚐的美味。

餐點的製作上，自創的米塔可，外皮是將海苔裹上麵漿後，透過特製的模具現炸而成的。儘管海苔是經過油炸的，但是食用起來一點都感受不到任何的油膩感。甚至經過測試，在拿到餐點後半個小時，依然保持酥脆，沒有絲毫的軟爛。而料理的基底米飯，更是將高山茶葉揉碎，拌灑進米粒間，烹煮出清新爽口的「茶香飯」。至於餡料的部份，為了達到最佳的口感，更是精選完美瘦肥比的肉品。將食材本身的鮮美與特製調味的醬料風味，完整的鎖在料理當中。「丸米RIZO創意米食料理」更是細心地將米飯、配菜、餡料，均勻地鋪滿在海苔之間，讓吃下去的每一口都可以充分體驗到米塔可的層次感。

在食材的使用上，年輕的品牌卻有著穩健的品質堅持。精心挑選了來自彰化二林鎮的國寶級稻米，在台灣日式料理店與飯店業之間素有「米界藍寶堅尼」美譽的二林越光米。而合作廠商-「二林米行」，更是台灣米界的第一把金交椅。在全台最富饒的濁水溪流域深耕二十餘年，每一粒飽滿的米飯都是國人的驕傲，更是在地職人的精神體現！紙包飯的「炸蛋」原料，「丸米RIZO創意米食料理」更是要求養雞場必須通過SGS食品檢定，為的就是帶給大家最安心的食材來源。

創新好玩，又吃得安心的美味米食料理，正是「丸米RIZO創意米食料理」要帶給不論是求新求變的年輕族群、面對眾多工作挑戰的小資上班族或是漂泊不居的旅人們，吃完都可以的元氣滿滿的精神食糧！

丸米RIZO創意米食料理菜單

米塔可

為了口感的層次要求，花了長時間挑選了一款厚薄度和口感極佳的海苔。關於炸的時間和火候也是重要的技術，把墨式和台灣米食料理做結合。Trust me ,You would like it！

豚末香菇荳蔻，售價109元／個。（圖片來源：捷利餐飲集團提供）

法式芥末燻雞，售價109元／個。（圖片來源：捷利餐飲集團提供）

太泰涼拌海鮮，售價119元／個。（圖片來源：捷利餐飲集團提供）

綠鹽烤牛佐泰奶醬，售價129元／個。（圖片來源：捷利餐飲集團提供）