你應該要知道的食事

7-ELEVEN於2020年9月21日宣佈，攜手餐飲龍頭王品集團Su/food及國際五星級的晶華酒店，將於9月22日正式推出耗時半年建置的「外送店取」創新商業模式。7-ELEVEN表示這是首次與餐飲品牌合作推出現做餐點服務，要將7-ELEVEN打造成全台最大的美食中繼平台。

採訪·撰文＝黃欣培

身為上班族的你，習慣用外送訂購午餐嗎？平時不只可以使用外送app訂購餐盒，現在便利商店也能夠點餐了！隨著外送市場快速崛起，為了因應消費需求，7-ELEVEN於2020年9月21日宣佈，攜手餐飲龍頭王品集團旗下餐廳「Su/food」及國際五星級的晶華酒店，將於9月22日推出耗時半年建置的「外送店取」創新商業模式。7-ELEVEN表示，這是首次與餐飲品牌合作推出現做餐點服務，要將7-ELEVEN打造成全台最大的美食中繼平台。

前一天到ibon點餐 就能吃到當天新鮮現做的王品、晶華餐盒

這「外送店取」模式是以網購到店取件的概念為發想，訂購方式為消費者在前一天中午前至ibon機台預訂餐點，餐廳業者透過系統通知後，準備食材，並於隔日新鮮現做，再透過自家的員工外送至7-ELEVEN門市，消費者即可於12：00～13：30憑小白單至原店取餐，且免外送服務費。

消費者前一日於ibon機台下訂王品或晶華的餐盒後，業者透過系統通知接單、準備食材，當日現做新鮮菜色，再送到7-ELEVEN門市。（圖片來源：7-ELEVEN提供）

ibon機台化身點菜機，消費者可憑圖片及餐點說明選擇餐點。

由品牌業者擔任外送員，確保餐點品質

此外，7-ELEVEN表示，為了確保食物的風味以及食品安全，在門市內設置大型的保溫櫃，以恆溫60°C保存，若消費者逾時取餐，則會報廢餐點。且因為餐盒為品牌的員工運送，更能保證餐點品質的穩定。

門市內設置大型的保溫櫃以恆溫60°C保存餐點，僅能由門市人員取餐予消費者。

搶攻上班族商機，順道帶動周邊商品採購機會

而這第一波測試選在台北商業型商圈的道生門市，售價170～250元的餐盒就是為了鎖定高消費的上班族，且週五、週六及國定例假日系統不開放訂購。

7-ELEVEN表示，由於王品、晶華具有高知名度的品牌優勢，風味和衛生安全掛保證，目標是希望能夠搶攻企業的一次訂購大量商務餐盒商機。此外，透過消費者上門市取餐時，還能增加順道購買其他商品的機會，例如：甜點、飲料、零食…等，有望創造正餐時段其他商品的商機。

雖然目前僅於一間門市做測試，但7-ELEVEN表示將視消費者反應再決定接下來將拓展的門市。

7-ELEVEN攜手王品、晶華推出170～250元的餐盒，搶攻上班族商機。

晶華酒店副主廚蔡仕凱於現場展示與7-ELEVEN獨家合作、由法籍行政主廚諾爾·柏納德（Noel Bernard）品管監製，宴會廳主廚吳俊煌設計的的餐點。

審稿編輯：林玉婷

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