統一AB優酪乳的推手！王世煌為何願意將30年大公司經驗歸零而創立「馬修嚴選」？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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從統一優酪乳部門領導位置離開，研發出知名產品AB優酪乳的王世煌，2010年創立無添加優格品牌「馬修嚴選」。創辦至今近9年，擁有19家店面及銷售於大型通路如全家、全聯等，年收超過兩億，成功背後其實擁有不為人知的創業故事。

撰文＝Rudy Wu

每個人都說，想要有成功的未來，首先要脫離舒適圈。但真正敢決定離開一個號稱資源無上限的大型食品公司，又需要多少勇氣？從 2010年就創立無添加優格品牌馬修嚴選的王世煌，笑著擺頭雙手一攤：「我這輩子就只會做優格，是使命也是任務，不然還能做什麼？」

馬修嚴選創辦人王世煌。（圖片來源：Nom Magazine提供）

跌破眾人眼鏡，堅持創業的初心

2010 年，因為看不慣許多食品業的潛規則，把優格當作畢生志業的王世煌決定打造馬修嚴選這個全新的品牌。但他的第一件事就是要把從1992 年就進入統一、一路從小螺絲釘做到領導整個優酪乳部門、甚至研發出統一最知名產品AB優酪乳的資歷全部歸零。

看似放棄了全世界，這樣的決定讓他的長官與後進傻眼至極，大家議論紛紛，直言他應該是傻了。對王世煌來說，要放下一切真的不容易，但30年的食品公司資歷與資源，反倒成為馬修嚴選能成立的最重要原因。

「在前公司的資源與分析能力，讓我確認台灣對於無糖無添加優格的市場競爭力。因為早在十多年前，日本的無糖優格就已經佔有三成的穩定市場，但台灣卻是零。再加上台灣是亞洲國家吃得最不甜的國家，讓我決定創立馬修嚴選。」相較起許多新創公司的創辦人──不太喜歡提起前一份工作的經驗──王世煌倒是百分百樂於分享在統一工作時的一切感受。

失敗為成功之母，王世煌紮穩根度過風波

從創辦到現在，馬修嚴選走過近9年的時間，從被客人笑稱「怎麼會有人要做這種產品？」到可以在全聯與全家超商等大型通路上架，再加上星巴克也能品嘗到馬修嚴選的產品，19家店面與年收超過兩億的成長，在別人眼裡是難以形容的大成功，但看在王世煌的眼裡，這樣的成功背後其實有著沒人知道的痛苦與失敗。

細數這些失敗，王世煌承認自己直到經過這些事，才知道自己原來不該這麼做。如果要提人生中最大的挫敗，應該就是2015年因為收購梅子過多，再加上設定保存期限方式錯誤，讓食安風暴籠罩著這個為了堅持食安才創立的品牌，也導致自己與團隊的努力曾經在一夜之間化為烏有。

雖然最後因為紮根穩而度過風波，但對於許多現在還仍然面對的困擾，像是自己在人事這部分很心軟，伴隨而來的就是搖擺不定與感情用事。還有生產線上的人事問題，面臨年輕人不願意吃苦居於幕後，許多人建議他尋找外籍勞工，但王世煌依舊堅持要以台灣員工為主。

一波剛平一波又起，營運面碰壁

再來，營運面上的拓展店面，也讓王世煌一邊感到榮耀也體會到同等壓力。2017年得到心元資本的天使資金，再加上全然不干涉的自由態度，王世煌談起這部分，也是稱讚對方對自己的確夠信任，「因為他們連財報都沒看就決定投資。」

天使資金：以換取可轉換債券或所有者權益的富裕個人投資者所提供的創業資金

就算資金問題暫時解除，但台南安平店與誠品信義店的展店挫敗，依舊讓王世煌有了全新的體認。即使公司需要回到商業的本質上與其他品牌競爭，但他依舊堅持生活提案的初衷，甚至還在桃園開設了生活提案2.0概念店。所謂的生活提案2.0，除了可以感受到馬修嚴選的全系列產品，還增加綠意盎然的視覺感、搭配現烤烘焙物的嗅覺刺激、產地直送蔬果的觸覺，三種感官搭配而成的全感體驗，也讓生活提案的深度與廣度讓消費者有更多的驚喜。