你應該要知道的食事
來自波蘭華沙的新創公司Foodsi，以「解決餐廳剩食」為創業目標。顧客可以透過App連結地方的餐廳，選購由店內當天剩下食物所組成的驚喜包。不但解決剩食問題，也能幫顧客省錢、讓餐廳受益。
撰文＝林芷圓
根據聯合國環境署（UNEP）與國際社會責任認證組織（WRAP）合作編寫的《2021年食物浪費指數報告》，在2019年，全球約有9.31億噸食物最後進入垃圾桶，佔消費者可用食物總量的17%。
再看另一份數據報告：聯合國糧食及農業組織（FAO）的《2022年世界糧食安全與營養狀況》指出，2021年全球約有8.28億人飽受飢餓之苦，意思是全球每9人當中就有1人挨餓，且大約有31億人負擔不起健康飲食。
另外值得一提的是，由於長期的COVID-19流行、氣候危機的威脅愈來愈大，以及戰火持續延燒的烏俄戰爭等外部環境影響，導致以上提到的任何數字都連年攀升，減少食物浪費已是人類的課題。
2019年，一家總部位於波蘭華沙的新創公司回應了這樣的訴求，他們是線上餐飲平台Foodsi。自創業以來，創辦人馬特烏什．科瓦爾奇克（Mateusz Kowalczyk）與其他夥伴秉持「零浪費」的理念，鼓勵用戶透過App連結地方的餐館、麵包店或咖啡廳，下單選購商店當天未售出的食物，「出手拯救」那些本來會被扔進垃圾桶的食物。
與波蘭3000家餐廳合作 把多出來的食物送到需要的人手中
「波蘭每年浪費了500萬噸食物，被迫丟棄未售出食品的商店、餐飲場所是促成因素。」因看見家鄉存在糧食浪費的問題，再加上本身曾經在哥本哈根、華沙的餐廳工作，讓Kowalczyk有了創業動機，「確保這些（浪費的）食物最後擺上消費者的餐桌，而不是放進垃圾桶裡，為餐館提供額外的收入來源，並為顧客節省開支。」他的想法是創造共好價值，既讓餐飲商家不必丟棄完好的食材，也讓顧客能夠在剩食消費上享至少50%的折扣。
參考Foodsi的官方網站介紹，這些賣不完的食物會以「驚喜包」的方式讓消費者選擇。「從Google Play或App Store上下載應用程式並創建一個帳戶，再從你喜歡的餐廳選擇驚喜包裹，並在某個時間段內領取，」官網上寫道，包裹可以在商店關閉前或隔一天領取，「如果您事先知道不能即時領取包裹，請提前通知我們，然後我們可以取消你的包裹並退還你的錢，而且這些食物不會被浪費，其他人仍有機會拯救它。」
這家新創公司目前吸引超過80萬名的用戶，並與波蘭當地的3000多家餐廳合作，主要分布在華沙、樂斯拉夫、克拉科夫、三城和波茲南，其中包含餐酒館KarmaMa Bistro、素食餐廳Vege MIASTO等，以及華沙知名的連鎖店Aromat與Batida。
對此，Foodsi團隊自信地向合作業者指出，假設雙方談成合作的話，能夠為店家帶來的年附加價值是平均29000波蘭茲羅提（新台幣約184616元）。
在Foodsi的app中可以選擇自己喜歡的餐廳，並預約在某個時間段內領取驚喜包裹。（圖片來源：數位時代提供）
Foodsi三年有成 投資者表示看好前景
在疫情期間逆勢創業，Foodsi用一次次的募資，成功證明自己不是曇花一現。2021年，Foodsi在歐洲AIP Seed領投下募得24萬歐元（新台幣約724萬元），這讓Foodsi有能力更新App，不僅促使對接的餐飲場所數量提升2倍，也讓用戶數量增長2.6倍以上。
就在2022年9月，Foodsi宣布在種子輪募資中籌集124萬歐元（新台幣約3835萬元），由歐洲創投CofounderZone、STATUS Starter以及經驗豐富的私人投資者（包括荷蘭線上訂購平台Pyszne.pl的創辦人）提供。
而根據《EU-Startups》報導，這筆剛剛籌集到的資金，將協助Foodsi擴大在波蘭華沙的影響力、提升使用者體驗，同時也計畫在2023年進軍新市場。為此，Foodsi一方面壯大內部人才能量，目前人數已經超過30人，另方面則是將App的服務範圍從餐飲業擴展至花店、寵物店、化妝品店。
「我們長期以來一直關注Foodsi的發展，並對Mateusz、Kuba（創辦人們）與他們團隊取得的成就印象深刻。他們挺過疫情，贏得了數十萬用戶和上千家餐廳，」CofounderZone的普通合夥人湯瑪斯．戈林斯基（Tomasz Goliński）表示看好這家新創公司的前景，並認為Foodsi有潛力成為歐洲線上餐飲服務市場的重要參與者，「從長遠來看，它將通過減少食物浪費為我們所有人帶來價值。」
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：讓剩食成為「驚喜包」！新創Foodsi如何從500萬噸食物浪費，找到重生商機？】
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