文青茶葉罐裝肉鬆、門市像網美店！55歲台畜靠3姊弟反轉老品牌形象讓營收翻倍 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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曾是台灣第一家現代化肉品加工企業，後來被看作「爸媽那輩的品牌」，台畜在張家第三代三姊弟分工合作下，翻轉老店形象和品項，接班8年來營收翻倍，他們怎麼做？

撰文＝楊孟軒

不到40歲的台畜副董事長張嵐欣、董事張可欣和董事長張華欣，姊弟三人身材高䠷，一字排開氣勢十足，比起企業家更像模特兒。

夠反差的是，三人拍照配合度極高，什麼動作都難不倒，還會捉弄彼此、逗對方大笑，好感情完全藏不住。有這樣的接班人，台畜要不年輕也難。

近年台畜以嶄新面貌迎向消費族群，職籃聯盟T1高雄全家海神隊，主場擠滿年輕球迷，木質地板上就印著大大「台畜」兩字；新成立的植物肉品牌「No Meating一植肉」跳脫傳統，使用茶葉罐精美包裝肉鬆；敦化南路的精品肉舖「RÒU」，更是台畜第一個直營通路。

讓人差點忘記台畜的誕生，其實是扛著一個時代的重任。

台畜跟進飲食潮流推植物肉產品，包裝也走向文青風。（圖片來源：天下雜誌提供）

1967年時任屏東縣長的張豐緒，希望藉外銷解決豬肉過剩問題，他積極赴日本洽談，引進日本高崎火腿技術，更找來地方仕紳及農民入股，由台日合資成立台灣農畜產工業（簡稱台畜）。

台畜建造全台第一座現代化、符合外銷標準的豬肉屠宰加工廠，隔年成功將冷凍豬肉賣到日本。

然而1997年口蹄疫爆發後外銷受阻，同業倒一半，張家第二代、現任名譽董事長的張裕屏面對日方撤資，一人撐起台畜十幾年。但終究不敵品牌老化，在市場上沉寂，「台畜在我爸（張裕屏）那年代很有名，後來這品牌有段時間逐漸被大眾淡忘，」張嵐欣說。

8年前，張裕屏陸續找回國外讀書的3名子女，同時說服私募基金卓毅資本入股四成，協助接班，並在屏東農科園區投資10億蓋全新肉品加工廠，生產覆熱即食調理食品、雞胸肉等產品，應付瞬息萬變的消費市場。

而三姊弟接班以來，更繳出奇佳成績，台畜每年營收成長都超過10%，2021年達到38億，已是接班時的2倍，鞏固加工肉品市佔龍頭位置。公司規模更從200人增加到700人。他們到底如何做到？

不同於有些企業接班時面臨家族內鬨，張家三姊弟曾同赴日本讀書，在異地互相照顧，建立起革命情感。三人團結一心，截然不同的個性和專長互補，替台畜激發出全新的火花。

【小檔案】台畜三代三姊弟
董事長張華欣／1989年生，日本明治學院大學經濟部國際經營學系畢業
副董事長張嵐欣／1983年生，日本早稻田大學商學研究所畢業
董事張可欣／1987年生，日本櫻美林大學造型設計系畢業

幕後指揮官張嵐欣：內部流程、KPI制度砍掉重練

身為老大的張嵐欣，被公認是三人中最會讀書的。畢業自早稻田商學研究所的她，最早進入公司，當時正逢卓毅資本加入，完整參與公司體質「轉骨」的過程。

張嵐欣替傳統的台畜打造全新公司制度。例如，她將公司紙本簽呈全改成線上，建立定期調薪規則，引進完整的KPI制度，獎勵外語及專業人才和鼓勵員工學習等。「我喜歡做幕後工作，這邊改一下、那邊改一下，」她說。

另一方面，當時員工平均年齡超過40歲，張嵐欣為了吸引年輕人才，積極扭轉台畜形象，主導成立精品肉舖結合餐飲門市RÒU，講究裝潢燈光，頗有星級餐廳的氛圍。她也參與規劃屏東農科園區的加工廠，銀白色外觀加上玻璃帷幕宛如科技公司，四樓還規劃員工專屬的景觀餐廳。

自認不愛出風頭，張嵐欣更像是台畜的幕後指揮官，「我姊會設立好公司的目標和方向，再授權其他人去執行，」老二張可欣形容。

公司門面張華欣：應對各路人馬，像公司吉祥物

弟弟張華欣則樂於承擔公司對外形象，「他是台畜的吉祥物、明星商品，」兩位姊姊有默契地說。無論是和工廠資深員工或在產、官、學的場合上，他能和所有年齡層的人打成一片。

從小張華欣就認知到會接家業，選擇讀企管科系。回台後就被張裕屏派到南部工廠蹲點學習，「爺爺主要幫忙募資，父親接手時代又是日本人在管公司，所以我可能是家族中最熟肉品生產知識的人，」張華欣自信地說。

如今他在高雄定居，負責監督台畜位在屏東的兩個廠，廠務、品管會議幾乎無役不與。

2016年，卓毅資本代表、台畜董事長陳聖德接任台北富邦銀行董事長，空下位置就交到張華欣手上，「我有點傻眼，那時才27歲，根本不知道董事長的責任有多重大，」從不知道要念董事會議程，到學會搞定銀行借貸，出席活動、接受媒體採訪等大小事，張華欣學到很多，但並不戀眷位子，「我們姊弟三人都是一起做決定，不在意職稱，我常問姊姊說，要不要輪流當董事長？」他笑著說。

美學掌門人張可欣：Logo到員工制服都要夠美

最晚進入公司的張可欣，則肩負台畜美學再造的任務。曾待在吳季剛工作室兩年，她回到台畜帶領新成立的企劃部，從設計員工制服到操刀廣告文案，將「眼睛所見」之處統統美化。

過去台畜的標誌，在袋子上、刊物上都長得不同，張可欣首先統一logo，並替台畜各產品線打造不同風格，例如去年成立的「No Meating一植肉」便以湖水綠作為主視覺，跳脫肉類的調性，將植物香鬆裝進精美的茶葉罐中，提升產品質感。

「有通路叫我們包裝不要做那麼漂亮，消費者就是喜歡俗擱有力。這算是對我們的肯定嗎？」她不好意思地說。

感情好的姊弟三人，個性互補，共同決策公司事務。（圖片來源：天下雜誌提供）