全家超商斜槓麵包與茶飲店！推「微現做」現烤點心、私品茶新型態熟食區 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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全家便利商店宣布在2021年下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念─現場簡單調理、品質風味講究、方便快速外帶三大特色，打造多樣化的新型態熟食區，並聯名「野上麵包坊」，預計在2021年將擴大導入至200間販售店；而茶飲中的私品茶「現磨系列」，自2021年9月16日起將擴大導入達百間。

整理＝編輯部

便利商店熟食區長期以來，以現場調理、香味撲鼻、快速免等待的特性，成為便利商店吸客進店的帶路雞。為提供民眾更多元選擇，全家便利商店於2020年在限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包，帶動單店熟食區業績成長2成，成為不少民眾下午茶點心首選，看好民眾對現烤烘焙的需求與喜好，「全家」宣布2021年下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念─現場簡單調理、品質風味講究、方便快速外帶三大特色，每日現烤推出近10款中西式點心，打造多樣化的新型態熟食區，預計在2021年將擴大導入至200間販售店。

此外，現煮茶飲銷售高峰更集中於下午14點過後，顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。「全家」斜槓下午茶專門店，除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心販售店外，再結合茶飲褐金商品，2021年9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列。

冠軍師傅推手「野上麵包坊」聯名微笑巧克力貝果搶攻甜點胃

「全家」自去年開始擴大販售現烤點心商品，2021年4月再攜手冠軍麵包師傅推手野上智寬所開立的「野上麵包坊」聯名合作，以販售日法經典麵包為主，曾創下開賣一個月銷售破萬顆成績，其中，以黑糖肉桂捲、葡萄司康、原味貝果最為熱銷，顯見消費者對甜點類烘焙品接受度最高，即日起再合作推出兩款新品，「微笑巧克力貝果」嚴選日本麵粉加入融心巧克力，搭配蔓越梅製成，外型以半圓形貝果，看似微笑曲線；「楓糖花花」以日本麵粉及法國發酵奶油麵團折疊而成，搭配大理石楓糖及比利時珍珠糖，甜蜜可口。

橫跨街頭小吃風！獨特中式烤物青蔥燒餅、蘿蔔絲酥餅上市

若是喜愛獨有的台式小吃口味，則推出街頭小吃常見的「蘿蔔絲酥餅」，內餡特選大蘿蔔刨絲醃製，吃得到蘿蔔絲清甜，加入以慢火炒焙的劍蝦乾，香酥的餅皮搭配上多汁香甜的內餡；「青蔥燒餅」內餡鮮嫩多汁，使用產地直送的宜蘭三星蔥，再以淬鍊的紅蔥油調味，香氣十足。另外，還有「鮮肉千層餅」和「芋頭千層餅」可供選擇。

「蘿蔔絲酥餅」內餡特選大蘿蔔刨絲醃製，吃得到蘿蔔絲清甜，加入以慢火炒焙的劍蝦乾，香酥的餅皮搭配上多汁香甜的內餡；而「青蔥燒餅」內餡鮮嫩多汁，使用產地直送的宜蘭三星蔥，再以淬鍊的紅蔥油調味，香氣十足。（圖片來源：全家便利商店提供）

私品茶「現磨系列」限店登場茶葉現沖萃取享受清甜茶香

根據統計，台灣冷熱飲料店營業額去年高達近600億元，且營業額10年快速成長3倍。「全家」超商看好茶飲市場持續上揚趨勢，推出私品茶積極開發市場區隔化商品搶市，作為民眾午餐後或是搭配下午點心的選擇，特別瞄準上班族、小資族，主打以平價就可以喝到一杯講究品質的茶，即日起再於限定店舖推出私品茶「現磨系列」。

私品茶「現磨系列」由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取，讓茶香不失散且風味更穩定，可享受到手沖口感，且可搭配牛奶製成奶茶，目前推出「蜜香紅烏龍」、「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春」、「梔子四季春醇奶茶」四款商品，預計2021年10月6日再推出期間限定果茶，使用金鑽鳳梨、愛文芒果製成，私品茶「現磨系列」即日起將擴大導入，2021年預計達百間。

而蜜香烏龍系列採摘自南投地區的小葉種茶菁，經常長時間發酵與反覆搓揉，散發獨特果顏香氣；梔子四季春嚴選南投松柏嶺茶區的特有四季春茶，加上梔子花，讓茶香與花香完美結合，滋味甘醇優雅，皆有冰熱可選擇，原茶類「蜜香紅烏龍」、「梔子四季春」、奶茶類「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春醇奶茶」。

私品茶「現磨系列」由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取，讓茶香不失散且風味更穩定。（圖片來源：全家便利商店提供）