你應該要知道的食事
網購平台便當業者及便當販賣機供應商，應依規定完成食品業者登錄。
整理＝編輯部
無人商店風生水起，創造話題性與方便性，臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）為保障消費者食品安全，啟動稽查專案、清查北市28家網購平台便當業者及3家便當販賣機供應商，竟有逾半數未依規定完成登記。
北市衛生局此次稽查依「食品業者登錄字號、從業人員衛生、食材處理、作業場所設施衛生、設備與器具衛生」5大稽查重點，於2018年9月10日公布初步調查結果：經查除1家未營業外，15家業者無食品業者登錄；食品衛生方面只有3家業者合格，27家有部分衛生缺失。
網路平台販售便當的業者應完成食品業者登錄！
針對業者販售及廚房製作場所，北市衛生局依據「食品業者登錄」資料列冊管理，同時與網路平台業者合作，向便當及搭伙賣家要求依規定完成食品業者登錄，此次稽查發現未登錄者，經限期改善，所有業者皆已複查並完成改善。
北市衛生局表示，食品業者應依法規完成登錄，並於每年7月需再次插卡確認登錄資料正確無誤，如有登錄不實或經命限期改正未依規定完成食品業者登錄者，依違反《食品安全衛生管理法》第8條第3項規定並依同法第47、48條規定，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
未出具體檢報告是衛生缺失原因第1名！
在食品衛生方面，北市衛生局分析衛生缺失原因，前3名為「未出具體檢報告」、「設備與器具不潔」、「食材直接放置地面」。北市衛生局提醒便當從業者，預防食品中毒「五要」原則：調理時手部要清潔、使用食材要新鮮、生熟食器具應分開、烹調要徹底加熱及食材要低溫保存。
北市衛生局表示，製作場所的從業人員、食材處理、場所硬體設施及器具衛生，皆要符合《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，違者限期不改正可處6萬元至2億元罰鍰。此外，業者也應該定期檢查食材、調味料之有效日期，以先進先出原則及分區放置做好管理。
審稿編輯：林玉婷
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