你應該要知道的食事
國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining本周公布2023年亞洲區餐廳排名，全亞洲入選的150間餐廳當中共有8間餐廳來自台灣，以粵菜見長的「晶華軒」更是首度進榜即拿下台灣中餐廳最高排名的殊榮。
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國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining（簡稱OAD）本周公布最新2023年亞洲區餐廳排名，在全亞洲入選的150間餐廳當中、共有8間來自台灣，其中位於晶華酒店3樓的粵菜餐廳——晶華軒，更是以黑馬之姿首度入選即拿下台灣中餐廳最高排名的殊榮。
OAD亞洲百大餐廳出爐，晶華軒首度入圍便奪下總排名105名、台灣中餐廳最高排名的殊榮。（圖片來源：晶華軒提供）
由全球逾6000位美食家評選出的國際美食指南
Opinionated about Dining （簡稱OAD）是由美國美食家Steve Plotnicki創建於2013年的美食評鑑平台，成立的宗旨是要為「狂熱的美食愛好這發聲，每個人都可以在此分享自己所喜愛的餐飲體驗」，不同於米其林指南或是亞洲50大的評選方式，OAD是集結全球線上線下超過6000位美食家，依據20多萬筆用餐經驗，整合評選出來的國際美食指南，評選範圍包括日本、亞洲、歐洲與北美地區，其中還會細分出經典、傳統與小餐館等不同取向的榜單。
由鄔海明主廚帶領 以台灣在地食材發揚道地粵菜
此次一舉拿下台灣中餐廳第一的晶華軒，是以道地粵菜見長，餐廳靈魂人物——鄔海明廚藝總監擁有超過30年的料理經驗，先後於香港利苑集團、新加坡及泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店……等地擔任要職，2013年還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的榮耀，遊走各地的廚藝生涯讓他能透過粵菜的烹調技法、彰顯各地食材的特色。
晶華軒的菜餚都除了傳遞廣東菜的經典滋味外，也肩負著發揚台灣在地食材特色的任務，餐廳裡煲湯用的水是來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉，純淨甘甜的水質，讓食材精華的滋味更加清晰。鄔主廚也會帶領團隊於台灣各地尋找好食材，包括彰化的蘆花雞、嘉義大林黑鵝、屏東的胭脂鴿、苗栗大湖老薑、台南鮮蠔……等，品嘗美食的同時，更能感受到一種與在地人文風土相互鏈結的情感。
晶華軒的招牌港式煲湯「棗皇螺頭燉蘆花雞湯」。（圖片來源：晶華軒提供）
2023 OAD評鑑排名 台灣共有8間餐廳入榜
此次評鑑入榜名單中除了晶華軒外，台灣另有7間餐廳也入選此殊榮，分別是第11名的Logy、第37名的RAW、第41名的Mume、第48的JL STUDIO、第106名的Akame、第110名的Liberte及第140名的Le Palais，足見台灣餐飲美食發展的多元性與國際性，已日漸受到國際各項餐飲評鑑的肯定，對此，晶華酒店董事總經理吳偉正表示，感謝OAD的肯定與推薦，晶華軒會持續的精益求精，為國內外喜愛美食的饕客們，展現頂級的服務與非凡的廚藝。
審稿編輯：林玉婷
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