你應該要知道的食事
來自屏東東港的「福灣巧克力」於2019年「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards,ICA）中，以「台灣一號屏東黑巧克力62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。
撰文＝陳怡君
世界第一黑巧克力在台灣！來自南台灣屏東東港的「福灣巧克力」，你嚐過了嗎？為何它能狂掃國際大獎？
於瓜地馬拉舉行頒獎的「世界巧克力大賽」全球決賽上，福灣巧克力（以下簡稱福灣）無疑是最閃耀的星星之一。拿下5金、19銀、4銅之外，向來是祕魯業者天下的黑巧克力類別，這回也被福灣研發的「台灣一號屏東黑巧克力62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。頒獎時，就連大會主席也對著台下來自全球的巧克力業者說：
「大家要注意囉！台灣巧克力現在來勢洶洶！」
世界巧克力大賽（International Chocolate Awards,ICA），始於2012年，評審由世界各地業界專家擔綱。先從美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域評選，各區域優勝者再晉級全球決賽，是業界公認規模最大、評比標準嚴謹的賽事。
福灣巧克力品牌成立約4年，創辦人許華仁大學念資管、研究所讀的是餐旅碩士。對吃有興趣的他，攜手爸爸、哥哥在家鄉屏東開起莊園餐廳。尋訪食材過程中，他意外發現屏東竟然有種可可，因此開啟了他與巧克力的奇妙歷程。
在國際發光，讓評審看見台灣巧克力的狂野與創新
2017年是福灣巧克力開始綻放的一年，國際賽事上他們展露頭角，除了世界巧克力大賽之外，也奪英國皇家巧克力大賽等獎項。來自台灣南端的巧克力，魅力何在？評審團曾經給出了這樣的評語：「我們很驚喜來自台灣的福灣巧克力，讓我們看見狂野與創新，同時能將東方茶的美學結合可可創造出迷人的撞擊，台灣鐵觀音茶巧克力62%最後產生的香味與餘韻更令我久久不能忘懷。」而2019年世界巧克力大賽的前哨戰「亞太區域賽」，福灣也拿下31獎項。
2019世界巧克力大賽全球決賽，福灣巧克力的5面金牌，由3個品項奪得，分別是：
- 台灣一號屏東黑巧克力62%：世界最佳黑巧克力、全球小批次生產黑巧克力最佳製作者、全球小批次生產最佳黑巧克力，共3金。
- 台灣鐵觀音茶巧克力62%：最佳調味黑巧克力金牌。
- 台灣馬告巧克力62%：「全球巧克力品鑑師評選–最佳調味黑巧克力」金牌。
台灣一號屏東黑巧克力62%：散發南台灣可可果的香氣
「台灣一號屏東黑巧克力62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。（圖片來源：經理人提供）
「福灣巧克力」創辦人許華仁形容，這款巧克力由台灣在地可可果孕育出的風味，帶有熱帶水果、太妃糖、香草等香氣，滋味多元豐富且均衡，在他眼中最能代表台灣。這款巧克力在2017年就曾在ICA亞太區競賽中獲獎，2019年再摘全球最大獎。
台灣鐵觀音茶巧克力62%：巧克力與東方茶的撞擊
台灣鐵觀音茶巧克力62%，拿下「最佳調味黑巧克力」金牌。（圖片來源：經理人提供）
這款是以台灣一號62%巧克力做為基底，融合鐵觀音茶，將鐵觀音茶的青果香、冷冽茶香，與台灣一號的太妃糖熱帶果香結合。風味上帶有月桂葉、小茴香、丁香、薄荷、芭樂、蘭花等香氣，這回拿下「最佳調味黑巧克力」金牌。
【本文獲《經理人》授權刊登，原文標題：世界第一黑巧克力在台灣！屏東「福灣巧克力」狂掃國際大獎，到底厲害在哪？】
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