你應該要知道的食事

乾杯集團近年營收持續成長，看好餐飲消費市場升溫，將展開高價火鍋新品牌「黑毛屋招待所」。同時，加碼出海力道，將於2024年Q2插旗倫敦為中東市場暖身。

撰文=程倚華

乾杯集團旗下擁有7個品牌，在中國與台灣目前已展店73間，今年（2023年）餐飲景氣逐漸回溫，乾杯集團也逐漸開展未來的新計劃。

回顧今年（2023年）第三季成績，營收達13.02億元新台幣，季增15.09%，年增15.12%，刷新單季歷史新高。累積營收則為36.6億元，相較去（2022）年同期成長34.66%。

「疫情前後消費力真的不太一樣」乾杯董事長平出莊司說。集團整體的客單價從1,800～2,000元提升至2,100元，成長了10%之多。不僅是單店營收成長，在今（2023）年5月至今展店4間，「照理說新展店會分散（單店營收），但是（原有店舖營收）都沒有掉！」未來不但會持續展店，而且也會重啟海外拓展布局。

餐飲市場回溫，乾杯2023 Q3單季營收表現創新高。（圖片來源：數位時代提供）

劍指橘色涮涮屋！乾杯首推高價火鍋店「黑毛屋招待所」為何首站選在嘉義？

乾杯目前旗下有7大品牌，包含乾杯、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家、和牛47、麻辣45，以及在今（2023）年5月新開出的高木和牛食堂。在今（2023）年9月，乾杯整合了旗下兩大頂級品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」首次進軍新北市，包下板橋大遠百11樓，打造「新北旗艦店」。

在這間「新北旗艦店」中，砸下600萬打造「K Lounge貴賓廳」，民眾可在等候入店時先享受飲品暢飲，目標打造如機場貴賓室的迎賓空間。開幕至今已經每月打下千萬業績，並且持續成長中，客單價約3,000元新台幣，是老乾杯系列中全台分店前2名；而酒水銷售也是黑毛屋本家的分店第一名。

平出莊司也預告，在今（2023）年11月1日，將在嘉義老乾杯耐斯王子店旁，開出旗下高端品牌「黑毛屋招待所」。其中共有86個座位、空間逾百坪，是共鍋形式的高端火鍋品牌，目標客單價3,000元。其中有6間個性包廂，另也有1間可容納12人的KTV包廂，包廂消費4萬起跳。這一間超過千萬打造的首間「黑毛屋招待所」，瞄準高價火鍋市場，劍指橘色涮涮屋。

平出莊司指出，首間「黑毛屋招待所」之所以選在嘉義，單純由於恰巧在原先老乾杯店址旁有空間可供經營。不過，也由於原先老乾杯的經驗，讓他觀察到嘉義有許多高階餐飲需求尚未被滿足，因此對於未來發展也相當有信心。