自煮管理成趨勢！各大電商與超商推生鮮食材箱，搶攻居家料理商機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

疫情衝擊下，許多人改為居家上課上班，於是在家自煮的比例和需求又再度提升，看準此點，電商和通路商紛紛推出符合自煮料理所需的食材箱及懶人包，搶攻疫情下的居家自煮市場。

整理＝編輯部

疫情升溫，各縣市政府紛紛祭出禁止內用的政策，許多餐飲店面不得不暫停營業；配合疫情調整，學生們改為在家上課，上班族許多人WFH（在家工作），於是在家自煮的比例，以及需要的食材量都大幅提升。不少業者瞄準這些在家自煮的客群，推出居家料理的懶人包與食材箱，搶攻居家商機。

電商奧丁丁推出線上防疫專區，蔬菜箱熱銷近七成

以推廣台灣在地食材出名的電商奧丁丁，因應居家防疫政策，在線上網站上推出防疫專區，彙整蔬菜箱、水果箱、肉箱、小農鮮奶箱、鮮菇箱等產地出貨食品，與耐久放的米麵、乾糧等逾百項選品，滿是居家防疫的物資。

奧丁丁市集行銷業務經理陳林楷峪描述，蔬菜箱過往平台銷量較低，但本土疫情爆發至今，蔬菜箱一周內銷量成長近七成，而小農鮮奶箱銷量則翻倍，「我們觀察到在這波訂購中，多數民眾並非一次性購買，而是一口氣訂購數周，猜想應該與全國停課及企業WFH密切相關，數周訂購的訂閱訂單比起單次購買訂單，多出近四倍，可以看到民眾長期抗戰的準備與決心。」

奧丁丁的蔬菜箱因疫情居家自煮的需求，銷量大增（圖片來源：奧丁丁提供）

微風超市推「在家米其林料理」組合，主打高檔食材

Breeze Super微風超市因應疫情，在各家廠商紛紛推出食材箱的同時，以精品定位推出「在家米其林料理」提案，其組合有「日本A5宮崎和牛壽喜燒組」、「地中海時光夏日美味組」、「法國尼斯沙拉組」、以及「松露牛肝菌菇燉飯組」，將原先於高檔餐廳享受的美食，以料理食材搭配組合，讓消費者抗疫在家自煮，也能彷若置身於氛圍美妙的餐廳中。

另外，Breeze Super微風超市除了提供民生食品用品以及冷凍食品滿額宅配服務之外，也設有於BREEZEONLINE線上平台，能於網站上購買到微風的獨家商品。

微風超市主打精品居家自煮路線，推出「松露牛肝菌菇燉飯組」等高檔食材組合。（圖片來源：微風超市提供）

7-ELEVEN強化店面蔬果提供，並推出線上「蔬果箱」

身為全台店家數量最多的超商，7-ELEVEN也抓準機會，於超過3500間門市擴大導入冷凍雙門冰箱結構，並販售多達50款冷凍調理食品、海鮮與肉品。另也擴大蔬食規模，於超過1,000間門市導入「天素地蔬」專區，將自身定位為社會廚房角色。

除了店面增加蔬食肉品的專區，7-ELEVEN也推出預購商品「居家應援備糧箱」，一箱可購足米、油、麵、罐頭等居家必備食材；另外在線上購物平台「i預購」上，與台塑有機農場等品牌合作，推出超過10款不同種類組合的「蔬果箱」，從產地到門市一條龍式系統管理，商品選擇包含已截切清洗後的蔬菜包、還有蔬菜搭配肉品、水果的均衡組合以及沙拉DIY組合箱，依單身、小家庭等主力客層，打造多元規格商品。