黏住你的屁股再搶你的荷包！便利商店掀起「空間革命」 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

隨著世代的改變，便利商店要提供的不僅是「便利」的消費模式，更要滿足消費者對環境寬敞舒適、裝潢特殊等五花八門的追求，吸引更多陌生客群商機。

採訪＝林玉婷、黃欣培
撰文＝黃欣培

以往到便利商店可能買個食物就走，如今不必跑到餐廳、咖啡館，就近在店內享用早午餐、討論公事、跟朋友聚會，一點也不稀奇。過去我們認知中只存在收銀機和商品貨架的便利商店，紛紛開始撤除貨架變身成明亮寬敞的空間，更擺上舒適的桌椅，打破以往追求希望在狹小的空間創造更多的營業額的「坪效至上」概念。如今，便利商店除了「便利」之外，提供舒適的空間也成了營運重點之一。

犧牲貨架、擺放桌椅，坪效至上OUT！

於2000年率先設置座位區的萊爾富就曾表示，一開始的目的是為了提供消費者更舒適的購物空間，結果長久下來反而銷售業績跟著成長。即便影響到坪效，但這就是所謂的「座位經濟」，消費者留下來滑滑手機、吃便當，再買杯飲料，就能藉此提高客單價，且長期來看，也能培養出消費者的進店頻率及意願。若能黏住你的屁股，也能夠留下你的荷包！統一超商前總經理徐重仁也認為，便利商店最終的發展型態會像「餐廳」一樣，餐飲座位區、鮮食櫃位等必定都會增加。

廁所、網美打卡區，開拓熟客以外的陌生客群！

而為了要吸引到更多陌生客群商機，除了廁所，也有些門市開始會設置圖書室、兒童遊戲區等等特殊性的裝潢，為的就是要開拓原本不會特定前往便利商店消費的顧客。曾於門市內設置網美打卡區的「樂事」聯名店7-ELEVEN鑫樂昇門市店長蔡佩玲就表示，「網美打卡區」吸引了平常不是該店客群的消費者特地上門，有另類的觀光消費效應。

目前幾乎已經是便利商店標配的餐飲座位區、廁所，未來空間還有可能有什麼新變化？根據《食力》問卷調查，有高達53.7%的民眾希望便利商店能夠增加充電站的服務，此外還有更多天馬行空的需求，例如沐浴間、獨立K歌室、寄物櫃......等等，就如徐重仁所說的，「顧客不方便的地方，就有商機！」看來，未來除了實體商品、服務性商品，便利商店的「空間革命」肯定會持續蔓延，甚至成為收費新商機！