你應該要知道的食事
揚秦國際旗下品牌「麥味登」總店數827家、「炸鷄大獅」海內外店數100家（台灣78家）、「REAL真‧Café‧Bread」店數5家，除此之外，亦在2023年9月開立第1間新品牌平價火鍋「涮金鍋」。要持續加碼展店力道，目標要在台灣開出千間麥味登，還要用炸雞大獅進軍美國市場。
撰文＝程倚華
創立於1987年的麥味登早餐店，是許多人童年的共同回憶，品牌母公司揚秦國際在2019年登錄上櫃。在2023年8月30日揚秦國際召開法說會，揭露上半年合併營收為10.21億元新台幣，年增13.98%；稅後純益0.63億元，EPS為2.08元。在營收、獲利等等指標上，都創下同期新高的好成績。
揚秦國際旗下，除了麥味登之外，還有炸雞品牌「炸雞大獅」、烘焙咖啡品牌「REAL真‧Café‧Bread」，以及即將於9月底在桃園開始試營運的火鍋品牌涮金鍋，一共4大餐飲品牌。
早餐、炸雞、咖啡、火鍋多品牌並進 經歷疫情震盪後持續展店
截至上半年度為止，揚秦國際旗下品牌麥味登總店數827家、炸鷄大獅海內外店數100家（台灣78家）、「REAL 真‧Café‧Bread」店數5家。其中，在2022年麥味登共展店112家、炸雞大獅28家，目標在2023年的新展店數，要比這個數字還要高。同時，揚秦國際也要用炸雞大獅品牌將觸角伸進美國市場，擴大海外佈局。「疫情震盪之後，我們展店沒有變弱，我們要用不低於去年展店數的速度，在今年持續發展。」揚秦國際總經理林麗玲說。
以下一張圖，看懂揚秦國際近期營運：
揚秦國際4大品牌佈局與近期營運成績。（圖片來源：數位時代提供）
麥味登「中式餐點新吃法」為發展核心 目標推出新店型、2025年全台破千店
談到2023年的展店計畫，林麗玲說，在台灣發展的最大核心依然是麥味登，並且會延續「中式餐點新吃法」這樣的品牌核心。在2008年，麥味登開始由早餐跨足到早午餐領域，菜單中除了蘿蔔糕、蛋餅、古早味奶茶這些古早味早餐之外，也能看到美式鬆餅特餐、唐揚雞佐咖哩蛋包飯等異國風味，透過這樣的產品革新，麥味登的營業時間也能拉長到下午時段，搶進咖啡廳、簡餐廳市場。
麥味登的下一步，是要在2024年開出新店型，朝向健康餐飲、數位生活2大主軸發展。在產品方面，會更針對健康餐飲的風潮，推出相對應的新商品，「我們的原物料在2021年前就做到無防腐劑，2022年開始我期許未來3～5年能不添加人工色素與味精，」林麗玲說。另一方面，在新店型中也會全面導入桌邊掃碼點餐，以及讓POS系統與App之間的串接整合更完善。透過種種改革，目標在2025年，麥味登全台店數將破千間。
揚秦國際總經理林麗玲。（圖片來源：數位時代提供）
炸雞大獅3年內展店65間 深入更多類型商圈經營
創立於1999年的炸雞大獅，由攤車經濟起家，在2014年啟動品牌再造，透過直營模式在不同商圈測試店型營運模組之後，在2021年開始開放加盟，至今在短短3年不到的時間內，就展店65間。
林麗玲分析，炸雞大獅與其他台式炸雞品牌的最大差異，在於除了炸物之外也有推出蓋飯等主食，因此可以深入更多類型商圈經營，其中主要有商場美食街、街邊店、交通站點3大類型。「我們在國內清楚把各種店型準備好，透過直營做店型服務測試，再開始（透過加盟）複製。」
炸雞大獅目前在全台有78間分店。（圖片來源：數位時代提供）
烘焙品牌「REAL真‧Café‧Bread」轉型咖啡廳 2024年開放加盟
咖啡、烘焙品牌「REAL真‧Café‧Bread」也即將在2024年開放加盟。「REAL真‧Café‧Bread」創立於2013年，經營10年只展店5間。林麗玲透露，背後原因在於起初品牌定位為麵包烘焙坊，「定位是純手工、台灣特色食材的烘焙麵包，但純手工要拓展加盟困難重重，培養師傅、技術都是考驗。」但如今，第5間店開始嘗試將原有的招牌麵包烘焙品融入餐點，改為以咖啡品牌的方式經營，轉型為可複製、可加盟的營運模式。
火鍋新品牌加入 瞄準中平價位市場推出新品牌「涮金鍋」
看好台灣火鍋市場年產值高達400億元的商機，也看到餐飲連鎖店逾4成為火鍋業，整體店數也持續增長。
因此，揚秦國際在疫情前即著手規劃跨足火鍋產業，瞄準中平價位市場推出新品牌「涮金鍋」，將在2023年9月底開出第1間店。第1家直營門市將開設於桃園中路特區，預定於2024年開放加盟，進而佈局6都商圈。
把台式炸雞賣到美國！炸雞大獅目標2028年在美展店60間
除了台灣市場要持續擴大佈局，揚秦國際也用炸雞大獅這個台式炸雞品牌進軍國際。炸雞大獅在2019年開始進軍海外市場，佈局印尼、馬來西亞市場。在今（2023）年3月宣布與旗下有手搖飲品牌快樂檸檬的雅茗合作，進軍美國市場。預期將在2023年第2季在洛杉磯開出炸雞大獅在北美的第1間店。
「我們計畫2024年上半年1家、下半年1家，」林麗玲說，在美國不會設置中央工廠，而是以「前店後廠」的方式執行。下一步，預期在2025年開始開放美國加盟，目標在2028年於美國開出60間炸雞大獅門市。
「雅茗在美國已經有120家店的規模，在美加都有倉儲系統、辦公室等資源，我們希望炸雞大獅借力使力，一起拓展美國市場。」林麗玲這樣期許。
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：不只賣早餐，麥味登母公司搶開火鍋店、炸雞賣到美國！下一步還想做什麼？】
審稿編輯：林玉婷
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