你應該要知道的食事
環境軍師RE-THINK在與foodpanda合作過程中，從利害關係人角度出發，推出包含3大主題、9大標準的「環境友善店家」計畫。
撰文＝劉嫈楓
foodpanda、RE-THINK，一個是背負製造垃圾原罪的外送商，一個天天想的、說的都是怎麼減少垃圾的環境非營利組織。2021年首度展開合作後，更一度被戲稱是場「『矛』『盾』大對決」。
一年過後，彼此究竟是因相識而分開，還是因合作而前進？2021年10月，foodpanda、RE-THINK再次集結，啟動環境友善店家計畫，並攜手成大團隊擬定評選機制，宣示永續時代的新夥伴關係正式到來！
丟垃圾VS撿垃圾 如何開啟新永續夥伴關係？
時間倒回一年多前，雙方頭一次的會面，其實是場沒有開始的起點。
郭昕宜回憶，知道RE-THINK，是從公司會議、同事口中輾轉聽聞。「對永續議題的想像很直觀，理解也有限。以為關心環境永續，只要去淨灘就好了」郭昕宜戲稱，當時「天真」的想法，馬上被打槍。而已耕耘永續多年的RE-THINK認為，身為減廢議題重要的核心利害對象，回應環境議題的不該只是淨灘。
以為兩方沒了後續互動，但在雙方共同結識的關鍵人物：RC文化藝術基金會執行長王俊凱，居中穿針引線下，再次牽起。
一個想從系統、結構逐步解決問題，一方則懷著良善初衷，但連解方都不懂。最後讓光譜兩端拉近的交集點是「回收」。2019年RE-THINK攜手循環經濟團隊REnato lab、圖文整合專家，啟動「回收大調查」。郭昕宜聽聞後，心想：「如果源頭減廢暫時做不到，或許可以參與回收事項。」於是，透過foodpanda點餐平台向使用者發送，最後協助收回了3萬份問卷。
「自己始終相信，改變從來不會無痛，拉扯是有必要的。然而在擁有企業、NPO經驗的王俊凱居中『指點』後，也重新思考路徑。的確不可能一下躍進太多，才逐漸找出雙方都可以接受的『甜蜜決戰點』」黃之揚說。
RE-THINK的黃之揚（右）說「改變從來不會無痛，拉扯是有必要的。的確不可能一下躍進太多，但逐漸找出雙方都可以接受的『甜蜜決戰點』」。（圖片來源：倡議家提供）
foodpanda「下海」面對環境議題
頭遭合作，有了好的開始，2020年雙方決定再將進程推進，這次foodpanda不再只是扮演「回收啦啦隊」，而是回到自身業務，一起下海解決問題。
郭昕宜解釋，透過問卷和數據而來的資訊，發現消費者的環境意識超乎想像；參與回收問卷，也開啟認識減廢回收議題的世界，以前真的是「有心不熟悉」。foodpanda開始反思，有沒有其他直接方式，進入系統解決問題，於是攤開平台拆解流程，找尋突破點，「後來發現餐廳或許是項可能。」她說。
foodpand決定和RE-THINK再度攜手，啟動「環境友善店家」計畫。為了暸解店家痛點，自營連鎖、飲料等各式餐飲，都成了拜訪對象。
郭昕宜回憶，走訪期間也曾遇見業者不客氣洗臉，直言環境永續都是做假的；團隊拜訪串燒業者，建議將一次性的串叉換為重複使用鐵製品，也曾得來此舉可能會危害顧客安全的意外答案。但過程中也並非從無收穫，他們發現原來早有店家「超前部署」，不但減少包裝，甚至連食材，也著手減少剩食，他們才發現，食材也能是降低環境負擔衝擊的方法。
foodpanda的郭昕宜（左）坦言「外送涉及許多利害關係人，一弄不好，就會傷及自身業績。在競爭激烈的外送平台市場，經不起用戶流失的風險。」（圖片來源：倡議家提供）
攜手消費者、店家 做「永續的永續」
歷時半年調查，最後透過3大主題、9大標準，完成了環境友善店家計畫，攜手店家、消費者一起加入綠色永續行動。至今已啟動了2波友善店家募集，超過700多家店遞出申請，超過3百家店家合格，也包括大戶屋、大苑子等連鎖品牌。
成功跨出的一步，中間歷經現實和理想的拉扯。扮演環境軍師的RE-THINK不停從中提醒可能的盲點。例如，定義環境友善店家標準時，foodpanda以為，只要從外送包材著手就好。但RE-THINK就提醒，減塑不該單一面向，包括店內環境、食材選用也都必須考慮。「以前我們只思考單點，RE-THINK幫助我們關照了點、線、面。」
有時，「嚴師」RE-THINK提出的建議，也時常讓foodpanda心頭一驚。「外帶外送涉及許多利害關係人，一弄不好，就會傷及自身業績。在競爭激烈的外送平台市場，經不起用戶流失的風險。」郭昕宜說。
黃之揚解釋，若要減少垃圾產生，必須透過兩個環節達成。一來要能提升回收率、二要能減少垃圾丟棄量，若要符合標準，店家餐點的包材就只能一體成型，例如一杯飲料，無法被回收的貼紙就可能被視作垃圾，增加廢棄量。
高理想的標準，對眾多店家都是挑戰。郭昕宜解釋，尤其台灣飲食類型、習慣多元，若要滿足規定並不符合業者真實的需求。尤其外送運輸期間，店家也會擔心滿足了減少包材，卻傷了消費體驗，甚至也必須符合食安法規，「鬆不能太鬆，也希望有一定鑑別度。」黃之揚說。
而除了號召更多環境友善店家，也希望長期追蹤，檢視成效。「不希望一年過後，一切就結束了。我們想做『永續的永續』」郭昕宜說。
foodpand和RETHINK再度攜手，啟動「環境友善店家」計畫。（圖片來源：倡議家提供）
環境教育不僅在教室、海灘，更在日常生活中
「社會創新最重要的一件事情，就是要創造『典範』。」作為環境倡議NPO，此次也是一次向前的推進。黃之揚解釋，向大眾推廣環境教育是RE-THINK重要核心理念。但一提及「教育」二字，場域往往只會出現在教育現場，或是海洋環境。
「那時我們思考，環境教育還可以進入哪些場域？」黃之揚說。比起千里迢迢特地來到海灘，或是刻意展示吸管插入海龜鼻孔等衝擊性畫面，更該轉化為「無感」的環境教育，融入生活當中，在日常裡實踐。
頭一遭面對減廢議題的直接利害關係人開啟的合作行動，黃之揚用了魔王的故事比喻。童話故事中，情節中總會出現魔王角色被消滅，多數人也熱愛這樣的故事鋪排。但現實是，換掉了魔王，魔王從來不會不見，問題也不會消失，甚至世上根本沒有魔王，每個人都是魔王的一份子。「解決方式就不再是打倒魔王。」黃之揚說。
黃之揚也坦言，比起倡議團體、NPO，企業能夠接觸的利害關係人更多也更多元。儘管體制有其限制，融入其中，才能做出部分翻轉調整，如果倡議理念毫無交集，也很難帶來改變。「不過，時代確實在改變中，當越來越多人投入這場戰役，能夠對話的介面就會越來越多。」他說。
【本文獲《倡議家》授權刊登，原文標題：環保外送不矛盾－foodpanda＋RE-THINK再合作】
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