你應該要知道的食事
在台灣，火龍果依果肉顏色分為白色肉種和紅色肉種兩種，火龍果的維生素C能協助人體美白，而紅色果肉中則含有甜菜紅素，使果肉呈現出紅色。
撰文＝曹皕晴
有著紅潤表皮的火龍果，在水果攤位上相當引人注目，火龍果在形狀與顏色上相較其他水果更為特殊，依品種而有紅色與白色果肉的分別。紅龍果產季約在6月～11月份，以維生素B及維生素C等營養為主，而紅色果肉更含有甜菜紅素，使果肉呈現出紅色。
夏季的水果不難聯想起火龍果，火龍果在夏天是受歡迎的水果之一，帶有甜味的果肉在飯後食用尤其合適。紅龍果原產於中美洲等熱帶地區，而後引進台灣，在國內主要有兩種火龍果類型，一般依照果肉顏色常見白色肉種與紅色肉種兩種品種，台灣的火龍果主要產地在新竹、雲林以及嘉義等地。
不論是紅色果肉或白色果肉，其對於食用營養皆提供許多良處，火龍果富含豐富的水分和膳食纖維，且有生津止渴的食用效果，另外也含有維生素B1、B2、B12、C等營養元素，其中火龍果中的維生素C能協助人體美白，因此夏季食用對於皮膚也相當良好。而紅色果肉尤其特別，紅色的顏色及汁液便是甜菜紅素。
火龍果在熱量上相當低，食用上相對較無負擔，可說是全家大小皆適合的水果，但火龍果屬性偏涼，食用前還是可以稍微留意。而挑選火龍果時，能以觀察水果的外觀來作為挑選秘訣，以果實飽滿、外觀色澤均勻分布以及表面無碰撞受損為挑選訣竅。
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參考資料：
▶農委會知識入口網 －火紅水果「紅龍果」新鮮上市！
▶農委會知識入口網－火龍果紅白對抗 易種營養受歡迎
▶香港常用食物規格資料庫
